Cider bol nápoj tulákov. Jablkové víno nahradilo šampanské

Jean-Pierre Stassen z belgickej obce Aubel žije jablkami a ciderom. Patrí k majstrom na tie najlepšie nápoje z jabĺk.

Firemné sady spoločnosti Stassen (Zdroj: Vladimír Kampf)

Nie sú určené do škatúľ a plastových fliaš, ale na pochutnanie si či osvieženie. Je manažérom inovácií cideru v globálnej spoločnosti a prezidentom Európskej asociácie výrobcov cideru.

Cider je nápoj, ktorý na Slovensku nemá takmer žiadnu vážnu tradíciu. Jabĺčkové víno, ktoré sa mu historicky a chuťovo akotak približuje, bolo skôr zaznávaným nápojom tulákov a študentov, ktorí mali hlboko do vrecka. Sám som mal k nemu veľmi rezervovaný vzťah. Ani cider, ktorý som si zo zvedavosti raz kúpil kdesi v pražskej krčme, ma nenadchol.

Začal som mu rozumieť až po stretnutí so Jeanom-Pierrom Stassenom v belgickej fabrike, ležiacej kúsok od hraníc s Nemeckom. V malebnom, na pohľad kopaničiarskom kraji som cideru prišiel na chuť.

Mimochodom, nápoj z Prahy bol cider asi len podľa názvu. Predaj a výroba ciderov v našich končinách a aj celosvetovo majú stúpajúci trend. Je to najrýchlejšie rastúci trh salkoholickými nápojmi na svete. Rastie päťkrát rýchlejšie ako trh s pivom a trikrát rýchlejšie ako trh s vínom.

Cider môže na pohľad pripomínať pivo alebo víno. Môže tak aj chutiť. Väčšinou je sladší než pivo a ľahší než víno. Stassenovci majú 125 rokov skúseností s výrobou cideru a s pestovaním jabĺk.

Rodinná firma je v súčasnosti súčasťou globálnej spoločnosti Heineken, ktorá už aj na Slovensku v Hurbanove vyrába dva druhy cideru.

Okrem toho sa do ciderov pustilo aj niekoľko menších výrobcov. Ich produkty väčšinou dostať v menších predajniach, na farmárskych trhoch a v reštauráciách.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4ZED na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4ZED na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
          2. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
          3. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
          4. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
          5. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
          6. Slovanet spustil LTE internet aj v okolí Prešova
          7. Košickí športovci „pustili žilou“
          8. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
          9. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord
          10. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí
          1. Fascinuje ma nadšenie mladých ľudí, s akým hltajú nové trendy
          2. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
          3. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
          4. Chute a vône kórejskej kuchyne priamo v METRO
          5. Adient je tretí najlepší zamestnávateľ
          6. 8 krokov k príprave na zdravé tehotenstvo
          7. Študenti SPU skúmajú vplyv rýchlostnej cesty na život obyvateľov
          8. V Botanickej záhrade predstavia nežnú krásu orchideí
          9. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
          10. Príbeh tradičného družstva - príbeh Daniela Hrudu
          1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 19 082
          2. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 14 438
          3. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 9 487
          4. Hektická Moskva, ktorá nikdy nespí 8 350
          5. Tatra banka spustila najmodernejší internet banking pre firmy 6 853
          6. Počet predplatiteľov SME.sk dosiahol ďalší rekord 6 246
          7. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 5 306
          8. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk 4 499
          9. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 3 117
          10. Olympiáda ukradne fanúšikom hodiny spánku 2 745

          Hlavné správy zo Sme.sk

          ŠPORT

          Olympiáda v Pekingu už nehrozí. Možno však pôjde do Tokia, smial sa Kuzmin

          Nasťa prekonala predpovede, hovorí jej tréner a manžel Daniel Kuzmin.

          ŠPORT

          Haščák: V zápasoch, keď ide o všetko, hráme vždy najlepšie

          Bol to špeciálny zápas, vravel Žiga Jeglič.

          TECH

          Päť hier na telefón, s ktorými si precvičíte mozgové závity

          Dokážete navrhnúť najlepšiu križovatku a mechanické puzzle?

          Neprehliadnite tiež

          Šoubiznis je na Slovensku viac šou ako biznis

          Na akomkoľvek umení možno zarobiť iba vtedy, keď osloví veľa ľudí. Producent Pavol Kelley tvrdí, že produkovať umenie dokáže iba preto, že ho to neskutočne baví.

          Má ju aj Sagan. Sklárne v českej Lindave brúsia trofeje pre víťazov Tour de France

          Nový príbeh českého skla píše firma Lasvit, ktorá má pobočky v dvanástich krajinách.

          Slovenka, ktorú živí keramika: Na trhy chodím s registračnou pokladnicou

          Klaudia Sisková si pred rokmi otvorila keramický ateliér, kde tvorí z francúzskeho porcelánu. Uživiť sa v tomto odvetví nie je ľahké, ale umelkyňa sa nevzdáva.

          Firmu ozdravili vďaka receptu na inovácie

          Nábytkárska spoločnosť Decodom sa dostala z konkurzu medzi špičku na slovenskom trhu so vstavanými kuchyňami.

          Ako Japonci zmenia pivá Šariš, Topvar či Kozel (rozhovor)

          „Ležiaky plzenského typu stále hrajú na trhu prvé husle,“ hovorí v rozhovore pre Profit obchodný riaditeľ Pivovarov Topvar Martin Grygařík.