Čo vám naložia žufaňou tri sympatické Slovenky

Kedysi bola na slovenskom stole takmer stále. V jednej mise, z ktorej sa jedlo veľkou lyžicou. Dnes už sa o kašu nemusíte deliť a môžete si ju dať aj každý deň. Moderní „bistráci“ jej dodali nový cveng.

(Zdroj: Archív Žufaňa)

Dobrý recept môže vzniknúť aj tak, že znenazdajky zmiešate správne ingrediencie. Svoje o tom vie trojica dievčat z bistra Žufaňa, ktoré sa stretli v správnom čase na správnom mieste, aby spojili lásku k jedlu s vytváraním komunít.

Na stenách bistra Žufaňa v bratislavskom Ružinove visia naberačky rôznej veľkosti, tvaru, farby aj veku. Mnohé do hrncov ponárali ešte naše starké či generácie pred nimi, aby z nich naložili husté kaše a chutné polievky, z ktorých sa vždy ušlo každému.

Tradičné pokrmy dominujú aj jedálnym lístkom bistra, ktoré majiteľky familiárne nazývajú „verejná obývačka“. Hoci kaše zažívajú renesanciu (na internete vznikol aj kašový klub Porridge Club pre vyznávačov obilninovej dobroty) a žiaria aj z instagramových obrázkov známych zahraničných foodblogerov, Žufaňa nie je výsledkom reakcie na túto staronovú módnu vlnu.

Článok pokračuje pod video reklamou

Je skôr vypočutím vnútorného hlasu, ktorý rezonoval v každej z tria mladých dievčat. A túžby robiť veci po svojom. Jedna myš lienka . „Kaša je domáce jedlo, dobre sa s oň dá podeliť s priateľmi, nehovoriac o tom, že hrniec takto spoločne uvareného obeda má hneď inú energiu. Mali sme predstavu, že by sa ľudia stretli pri veľkom kotle a spolu si na kašiach pochutnali – o tom je naša Žufaňa,“ vysvetľuje Kristína Krissová, ktorá sa v kuchyni vždy cítila doma.

Pred otvorením bistra pracovala ako manažérka v maloobchode, už vtedy však vo voľnom čase vyvárala poctivé džemy, čatní či paštéty, ktoré jej známi poznali pod domácou značkou Delikatesy od Krissy. Počas dobrovoľníckej práce na konferencii TEDxBratislava stretla Janu Hoosovú, kreatívnu manažérku kníhkupectva, ktorá práve stála na kariérnej križovatke.

Prečítajte si tiež: Obľúbená nitrianska polievkareň stavia na dávnych tradíciách

V podobnej situácii sa ocitla aj vyštudovaná architektka Eva Malevič, s ktorou sa Jana angažovala v komunitnej iniciatíve Ďakujem, sused. „Rozprávali sme si o našich postrehoch a plánoch, ktoré sa naraz stretli,“ spomína Jana. Krátko nato už trojica dievčat v jednej obývačke riešila detaily vlastnej prevádzky.

„Podnikateľské plány sa rodia dlho, precízne a s excelovými tabuľkami. Keď sa však stretnú tri baby, je to trocha emocionálnejšie,“ hovoria dievčatá. Na jeseň minulého roka, necelé štyri mesiace od prvej spoločnej diskusie, otvárali brány vlastnej prevádzky.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4RYQ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4RYQ na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  8. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska
  2. Špeciálna príloha: Krížovky na leto
  3. Najpredávanejšou jazdenkou v tuzemsku bola Škoda Octavia
  4. Gopass-dovolenka, ktorá sa oplatí
  5. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  6. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  7. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  8. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  9. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  10. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 35 054
  2. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 23 289
  3. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 16 557
  4. Šesť dôvodov, prečo sa oplatí cestovať do Ruska 15 199
  5. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 9 792
  6. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 5 381
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 5 034
  8. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 513
  9. Špeciálna príloha: Krížovky na leto 2 809
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 2 682

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Potraviny, Zdravá strava

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Môj dom, môj hrad. Sternbergovci si to môžu povedať už 800 rokov

So súrodencami sa tu pretekali na trojkolkách, pre miestnych robili omše. Na súkromnom hrade Český Šternberk hradný pán stále býva.

SVET

Únia zatvára hranice. Opúšťa tým myšlienky Schengenu

Z núdzových opatrení sa stávajú dlhodobé.

PLUS

Prísne tajné. Ako sa zrodila najhoršia zbraň v dejinách

Ako sa vznikla najhoršia zbraň ľudstva.

Neprehliadnite tiež

Leszek Balcerowicz: V Poľsku sa v ostatných rokoch objavili pokusy o zvrátenie reforiem a to je veľmi nebezpečné

Krajiny, ktoré s trhovými reformami otáľali, sú dnes na tom horšie ako Poľsko. Tvrdí to Leszek Balcerowicz, poľský profesor ekonómie a autor radikálnych reforiem zo začiatku deväťdesiatych rokov.

V hoteli na štyroch kolesách po nebezpečných cestách

Cez internet si kúpili auto, sami si ho prerobili na pojazdný hotel a vyrazili na cestu. Manželia Zuzana a Martin Remišovci si zamilovali slobodu, akú im takéto cestovanie dáva.

Kúl nabíjanie telefónov pre jednotlivcov aj veľké firmy

CulCharge má päť rokov po vzniku už 37 inovatívnych produktov.

Elektrobusy v Bratislave

Elektrobusy českého výrobcu už jazdia po Bratislave.

Aké sú na trhu šance elektromobility

Elektromobilita prináša nové riešenia pre dopravu, dobýva trhy a vytvára nové príležitosti.