Čokoláda z kolumbijského kakaa je unikátna, tvrdí Slovák, ktorý za ňu žne svetové ceny

Slovenský čokolatiér Karol Stýblo hľadá spôsoby, ako vyrábať čokoládu najvyššej kvality a zároveň podporovať svetových pestovateľov kakaa.

Karol Stýblo, zakladateľ LYRA Chocolate.(Zdroj: Archív LYRA.)

Casa Luker je kolumbijský spracovateľ čokolády a vývozca kakaových bôbov i hotových čokolád do zahraničia. Slovenská firma Lyra Chocolate bola prvým a dodnes je najväčším európskym odberateľom tejto latinskoamerickej firmy.

Prvý raz sa stretli na výstave v Belgicku. „Urobili vtedy veľkú vec, že nás pozvali do Kolumbie, aby sme videli, ako kakao pestujú. To bol najväčší dar, aký som mohol dostať,“ vraví majiteľ slovenskej čokoládovne Karol Stýblo.

Kolumbijské plantáže a kakao z nich sú podľa neho neporovnateľné s kvalitou plantáží a plodov v afrických krajinách, z ktorých sa k nám bôby dovážajú najčastejšie. „Videl som veľa plantáží. Aj také, kde pestujú spôsobom, ako ,im dedo povedal‛. Stromy majú pätnásť metrov, nedá sa o ne starať. Plody z nich nezozbierate a plodia rovnako ako trojmetrové stromy,“ vraví K. Stýblo.

Chcem farmárov poznať osobne, aby vedeli, aké kakao potrebujem, a aby ma príliš neoklamali.

Karol Stýblo, majiteľ čokoládovne

Na druhej strane navštevuje pravidelne aj plantáže farmárov, ktorí spolupracujú so spoločnosťou Casa Luker a najmä s ich viac ako päťdesiatročným výskumným strediskom Granja Luker. „Stromy tam vyzerajú inak, inak rodia a iná je aj kvalita bôbov,“ porovnáva slovenský čokolatiér, ktorý sám chodí vzdelávať farmárov v tom, ako kakao pestovať a ako ho fermentovať.

Aj vďaka tomu má postarané o kvalitu. „Chcem farmárov poznať osobne, aby vedeli, aké kakao potrebujem, a aby ma príliš neoklamali. Osobne poznám aj tlačiarov, ktorí tlačia naše obaly. Keď máte so spolupracovníkmi priateľský vzťah, do biznisu vstupuje čosi ľudské a ustupuje akási kapitalistická dravosť. Hľadáte spolu cesty, ako veci realizovať,“ myslí si K. Stýblo.

Prečítajte si tiež:Prečítajte si tiež: Čokoláda je vážna vec
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


Inzercia - Tlačové správy


  1. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách
  2. Projekt Seberíniho: 60% vypredané ešte pred začiatkom kampane
  3. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to)
  4. Stačí len mechanické, alebo elektronické zabezpečenie vozidla?
  5. Hyundai Tucson Shadow určite nezostane v tieni.
  6. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  7. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  8. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy!
  9. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  10. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  1. Projekt Seberíniho: 60% vypredané ešte pred začiatkom kampane
  2. FSEV UK v Bratislave: Prax je súčasťou študijných programov
  3. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to)
  4. Hyundai Tucson Shadow určite nezostane v tieni.
  5. Stačí len mechanické, alebo elektronické zabezpečenie vozidla?
  6. Exkurzia odborárov a absolventov SvF STU v Bratislave 2017
  7. Zvolen: Zvolenčania myslia na zabezpečenie svojich domovov
  8. Detské zúbky sú veda
  9. Atraktívnejšie učenie vďaka digitálnym technológiám
  10. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície?
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 7 231
  2. 6 dôvodov, prečo začať posielať peniaze cez VIAMO (a ako na to) 3 290
  3. Rastie nám pokrivená generácia? 3 138
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 2 629
  5. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 1 860
  6. JUDr. Barbora Sabó: Dobrý maklér šetrí čas, peniaze i nervy! 1 188
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 116
  8. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 1 112
  9. Zľava 3000 € na 3-izbové byty v Jarabinkách 1 058
  10. Aký vplyv by mal konflikt v Kórei na vaše investície? 936

Téma: Profit


Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Milióny na jeho plat? Výskumy ukázali, že Sagan sa oplatí

Tím Bora-Hansgrohe má za sebou prvú sezónu v najvyššej lige. Očakávali sme viac, ale nebolo to zlé, hovorí šéf tímu Ralph Denk.

KOMENTÁRE

Menej rande, alkoholu aj sexu. Súčasná doba predlžuje dospievanie

Vek 25 rokov je akoby 18 z minulosti.

Neprehliadnite tiež

Ľudia bez domova pracujú na skrášlení životného prostredia

Na Slovensku by ľudia možno aj chceli pomáhať, ale v dôsledku systému práce aj tak zväčša skončia v kancelárii a robia tabuľky. Treba však zabojovať s byrokraciou a založiť si vlastné združenie, hovoria zakladatelia organizácie Stopa Slovensko Martina Pisárová a Pavol Sabela.

Prihláste sa alebo nominujte

Spoločnosť EY vyhlasuje na Slovensku už dvanásty ročník medzinárodnej súťaže EY Podnikateľ roka.

Softvér pojedá celý svet

Inloop je firma troch spriaznených duší, ktoré sa naživo vidia len občas. Spája ich nielen internet, ale aj vývoj aplikácií či rozšírenej a virtuálnej reality.

Čistý dizajn z kvality v odpade

Odpadové drevo rozmontujú a spracúvajú do originálneho dizajnu, stavajú na majstrovstve ručnej driny a nechcú to robiť povrchne.