Spišský kaviarnik, ktorý si priniesol know-how zo sveta

Niektorí z nás majú šťastie, že nielen celé dni žijú svojou prácou‚ ale aj milujú to, čo robia. Patrí k nim aj Marcel Heldák, ktorý dlhoročné skúsenosti v zahraničí pretavil do podniku mnohých tvárí.

V roku 2004 odišiel Marcel Heldák do Veľkej Británie, aby sa niečo nové naučil a načerpal inšpiráciu. Podobne ako mnohí gastarbeiteri‚ začínal aj on odspodu – ako umývač riadu v hoteli. A rovnako ako mnohí‚ ktorí sa neboja práce a zodpovednosti‚ aj on sa postupne prepracoval hore – až na manažéra kaviarne. Tu zbieral skúsenosti a inšpiráciu pre svoj budúci biznis. Najskôr však chcel ešte zakúsiť život na inom kontinente, a preto sa vybral na rok na Nový Zéland. Práve tu sa naučil inému prístupu. „My Európania sa vo vzťahu k zákazníkovi máme ešte čo učiť‚“ hovorí Marcel.

Článok pokračuje pod video reklamou

KRST OHŇOM

Po návrate na Slovensko uvažoval nad ďalšou budúcnosťou a práve v tomto čase sa mu naskytla príležitosť využiť priestory v centre Spišskej Novej Vsi. Vďaka tomu‚ čo sa naučil za morom, nezaváhal a pred piatimi rokmi otvoril kaviareň s barom ELara. Ako každý podnikateľ v gastronomickom biznise, aj on sa musel najskôr popasovať s mnohými výzvami a komplikáciami.

Vybaviť všetky povolenia na živnostenskom úrade, colnici, finančnej správe či odbore hygieny dá zabrať. Ako rozpráva‚ po otvorení sa zas musel boriť s vlažným vzťahom mnohých ľudí k práci a vysokým daňovo-odvodovým zaťažením. Keďže celý projekt si financoval z vlastných zdrojov, na začiatku pracoval v kaviarni sám, aby sa presvedčil‚ či si podnik na seba dokáže zarobiť. Postupne začal prijímať posily.

Trvalo tri roky, kým sa tím okolo neho stabilizoval, ale dnes už má šikovných a spoľahlivých zamestnancov. Netají‚ že veľkou oporou v podnikaní je jeho partnerka a rodina. Pomáhajú s upratovaním, účtovníctvom, fakturáciou, reklamou, skladmi a neraz aj „na pľaci“‚ ak je to potrebné, priamo vo víre plnej kaviarne. „ELara je rodinný podnik, bez pomoci najbližších by som túto výzvu nezvládol‚“ hovorí M. Heldák‚ ktorý zatiaľ slovo dovolenka zo svojho slovníka vypustil. Má pocit‚ že pri takomto druhu podnikania musí ako majiteľ dennodenne zabezpečovať plynulý chod prevádzky.

KONKURENCIA POMÁHA

V decembri 2015 sa presťahovali do väčších priestorov v centre. Cení si‚ že práve v tomto období sa prejavila lojálnosť zamestnancov, ktorí pomáhali aj vo svojom voľnom čase pri úpravách nových priestorov, len aby sa kaviareň mohla znovuotvoriť v stanovenom termíne. Predchádzajúce priestory mali tiež v centre mesta, ale nevýhodou bol vstup z dvora, a tak k nim spočiatku zablúdilo len málo zákazníkov.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4Q2M na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4Q2M na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  2. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  3. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  4. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  5. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  6. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  7. Slovensko má historicky najvyšší počet ľudí bankujúcich online
  8. ZSE ako jediné prináša Virtuálnu batériu pre fotovoltiku
  9. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie
  10. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma
  1. Podnikanie a významné ukazovatele v roku 2019
  2. Smartfóny Samsung Galaxy S priniesli množstvo inovácií
  3. eKasa prichádza na Slovensko
  4. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  5. 4 úkony, ktoré treba absolvovať po založení s.r.o.
  6. Konferencia - EU support for research
  7. A dynamic year in the industrial and logistics sector
  8. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici
  9. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  10. Zápis do Registra partnerov vo verejnom sektore
  1. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 19 054
  2. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 12 938
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 10 531
  4. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 8 341
  5. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 4 960
  6. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 935
  7. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie 4 647
  8. Esin Group: Líder Iniciatívy poľnohospodárov vydiera 4 189
  9. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 085
  10. Zbrojársky líder z Považia pomáha ľuďom 4 039

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Rádiové dievčatá svietili v tme a zomierali. Firma o nich klamala

Maľovali ciferníky, advokáti ich nechceli brániť.

SPIŠ KORZÁR

Železničnú trať pri Krompachoch blokujú tony železa (fotogaléria)

Po vykoľajení vlaku je stále neprejazdná.

Neprehliadnite tiež

Cena bitcoinu lietala za uplynulý rok hore-dole aj o tisícky dolárov mesačne

Bublina už praskla a virtuálne meny môžu opäť stúpať.

Tomáš Sedláček: Zo všetkých humanitných odborov si trúfa predpovedať budúcnosť len ekonómia

Pre liberálov je príliš konzervatívny, pre konzervatívcov zasa príliš liberálny. Český ekonóm Tomáš Sedláček.

Tomáš Sedláček

Mladí Slováci našli dieru na trhu. Mlieko robia z maku, orechov a semien

Najnovšie prišli s receptúrou na mandľový jogurt.

Miroslav Belica a Zuzana Svoreňová