V Bavorsku majú päťstoročný zákon o čistote piva

V dedinke Pretzfeld vo Franskom Švajčiarsku čapujú pivo iba od piatka rána do nedele večera. V iných dňoch domáci pijú fľaškové. Mike Schmitt, majiteľ, sládok a pivný someliér v Nikl-Bräu, najmenšom remeselníckom pivovare v regióne, však nemá žiadne voľno. Týždenne uvarí dvetisíc litrov.

Časť z toho, čo navarí, Mike Schmitt nafľaškuje a predáva po víkendoch dedinčanom, sám si robí zásobovača. Neraz musí však otvoriť aj cez týždeň. Napríklad, keď nejaká firma hľadá priestory na prezentáciu alebo sa ohlási skupinka smädných fajnšmekrov na prehliadku.

Čoraz populárnejšie sú aj pivárske semináre o tom, z čoho a ako sa varilo kedysi a ako sa varí dnes. Tridsaťsedemročný pivný someliér učí študentov aj rozoznávať jemné rozdiely vo farbe, vôni, chuti a dochuti tekutého chleba.

Vysvetľuje, ktoré pivo sa snúbi s ktorým jedlom. Potom si to preveria z pohára. Je to miestna podoba pohostinnosti a vidieckej turistiky. Mnohí dovtedy poznali someliérov iba z vínnych pivničiek.

Článok pokračuje pod video reklamou

VYSNÍVANÝ KRAVÍN

Mike je síce tak ako väčšina domácich úprimne veriaci, porušuje však týždeň čo týždeň prikázanie svätiť nedeľu. Lebo Pretzfeldčania sviatok po omši svätia hodovaním s pečenými pivnými klobáskami a kyslou kapustou, domácim chlebom, pečeným bravčovým a obrovskými rezňami. Všetko spláchnu pivom.

Stovka pív podľa päťstoročného zákonaZdroj: Archív Jána Blažeja | Petit Press 2016

Pred ôsmimi rokmi mu čerstvo otvorený pivovar vysvätil miestny farár Marcus Wolf. Veď pivovar je tu pre ľudí. Aj keď má jeho pracovný týždeň sedem dní, Mike nereptá. Má, čo chcel. Po vlastnom pivovare túžil už ako učeň, aj s vedomím, že v tejto brandži vládne v regióne tvrdá konkurencia.

Štyri roky s manželkou hľadali miesto. Dostali ponuku prevziať malý pivovar v susednej osade, jednej z dvanástich, ktoré tvoria širšiu, dvaapoltisícovú obec Pretzfeld. On však chcel byť iba v tej časti, ktorá sa aj volá Pretzfeld, pretože tam vyrastal. Napokon sa rozhodli, že na minipivovar s kuchyňou a reštauráciou pre šesťdesiat hostí prestavajú kravín, ktorý kedysi patril manželkinmu pradedovi.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PY6 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PY6 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  3. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  4. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  5. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  6. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  7. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  9. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Billa otvorila svoju 150. predajňu na Slovensku
  2. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  5. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  6. Polus Market – trh v srdci nákupného centra
  7. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  8. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  9. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  10. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  1. Najužitočnejšia appka 16 844
  2. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 15 794
  3. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 971
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 581
  5. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 7 148
  6. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 344
  7. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 6 060
  8. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 4 850
  9. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 4 101
  10. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 2 828

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Fico je späť, ako prvého vytrestá Kisku

Keď treba zmasakrovať ústavu, vždy sa nájde koalícia ochotných.

Stĺpček Petra Schutza

Pozícia Mayovej je už neudržateľná

Nepodarený summit významne zvyšuje pravdepodobnosť brexitu bez dohody.

Neprehliadnite tiež

Walesa stále navštevuje svoje väzenie, dnes má štyri hviezdy

Hotelový rezort Arłamów láka novú oligarchiu.

Interiérová dizajnérka sa k tvorbe šperkov dostala náhodne

Nosí šperky rada, sama sebe je živou vizitkou. Východiskom tvorby šperkárky a interiérovej dizajnérky Tatiany Lesajovej je originálna štruktúra prírodného materiálu, z ktorej vytvára unikát.

Stará vila dostala novú tvár. Prerábali tak, aby z nej vyhodili čo najmenej

Vznik projektu, ktorý pristupuje citlivo k spoločnosti a životnému prostrediu, môže plniť úlohu prvej lastovičky.

Nebankovky našli nový biznis model

Nekalé praktiky v požičiavaní nezmizli.

Stovky eur môžete dostať za dvojeurovú mincu

Euro je nepochybne tvrdšia mena ako koruna. Mince niektorých štátov majú pre zberateľov dokonca až stonásobne vyššiu hodnotu, ako je nominálna.