Tam, kde vás šéfkuchár objíme

Merrit Kihová, ktorá si spolu s manželom Jaanom, estónskym hercom a režisérom, otvorila domácu reštauráciu v dome na pláži, hľadala najmä pokoj, ale našla aj nový spôsob uplatnenia.

V roku 2007 sa Jaan a Merrit Kihovci presťahovali z estónskeho Tallinna do pokojnej rybárskej osady Kolga-Aabla na polostrove Juminda. Merrit robila realitnú agentku, Jaan bol herec a divadelný režisér. „Celý život milujeme dobré jedlo, radi varíme pre rodinu a blízkych. Nechceli sme sa už naháňať. Premýšľali sme, ako by sme dokázali spojiť varenie, pokoj a bývanie pri mori, aby sme už za prácou nemuseli dochádzať,“ hovorí pre Profit Merrit.

O dva roky neskôr si otvorili „reštauráciu“ v domácej kuchyni. Propagujú ju len na estónskom cestovateľskom portáli VisitEstonia.com a referencie sú aj na TripAdvisor. com. Núdzou o stravníkov napriek tomu netrpia. Naopak, do reštaurácie sa hrnú hladné krky túžiace po netradičných kulinárskych zážitkoch z celej Európy, Japonska, Južnej Kórey, z Taiwanu, Austrálie, Nového Zélandu či z USA.

Článok pokračuje pod video reklamou

V lete si posedíte na terase pár metrov od mora, v zime vnútri v kuchyni. Hoci je MerMer otvorená celý rok, bez včasnej rezervácie sa tam nedostanete. V zime zvládnu obslúžiť dvadsaťčlennú, v lete dvadsaťpäťčlennú skupinu. Pri počte dvanásť ľudí sme za dvadsaťpäť eur na osobu dostali chladenú bielu rybu s miešaným šalátom a kávu s rebarborovým zákuskom.

Tam, kde vás šéfkuchár objímeZdroj: Jaroslav Novak | Petit Press 2016

ŽIADNE MENU ANI ČAS

Predchodcovia súčasných reštaurácií – taverny, hostince – boli zväčša rodinné biznisy. Nemali fixné menu ani presný otvárací čas. Návrat k podobnému konceptu v stolovaní sledujeme aj dnes. Trendom sú reštaurácie v intímnom prostredí domova, v ktorom majitelia hosťom ponúkajú kvalitné jedlo a autentický zážitok. Vo svete si vyslúžili prívlastok „undergroundové“. To tvrdia autorky štúdie Môj dom je moje javisko: Reštauračné zážitky z dvoch estónskych lifestylových podnikov.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PXB na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PXB na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Hovoriaci prekladač reči do vrecka Langie - až 52 jazykov!
  2. Najužitočnejšia appka
  3. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  5. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  6. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  7. Vozidlá Kia ekologickej budúcnosti
  8. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  9. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu
  10. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur
  1. Stavebná fakulta hostila medzinárodnú konferenciu CSASC
  2. Cestárske kariérne dni 2018 na SvF
  3. Najužitočnejšia appka
  4. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  5. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  6. Otvorenie akademického roka 2018/2019 na EU v Bratislave
  7. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  8. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  9. Vozidlá Kia ekologickej budúcnosti
  10. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  1. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 28 820
  2. Najužitočnejšia appka 13 147
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 12 639
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 8 833
  5. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 7 902
  6. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 6 928
  7. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 6 437
  8. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 4 525
  9. Osem dovolenkových destinácii, kde leto ešte nekončí 3 458
  10. Zmenky a dlhopisy s fixným výnosom 5 – 6,6 % p.a. 2 637

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Trápenie Roberta Fica, alebo ako získať čo najviac

Na kandidáta Smeru netrpezlivo čaká aj Andrej Danko.

SVET

Za zostrelenie lietadla viní Rusko Izrael. Čo bude ďalej

Prinášame scenáre vývoja v Sýrii.

Neprehliadnite tiež

Interiérová dizajnérka sa k tvorbe šperkov dostala náhodne

Nosí šperky rada, sama sebe je živou vizitkou. Východiskom tvorby šperkárky a interiérovej dizajnérky Tatiany Lesajovej je originálna štruktúra prírodného materiálu, z ktorej vytvára unikát.

Stará vila dostala novú tvár. Prerábali tak, aby z nej vyhodili čo najmenej

Vznik projektu, ktorý pristupuje citlivo k spoločnosti a životnému prostrediu, môže plniť úlohu prvej lastovičky.

Nebankovky našli nový biznis model

Nekalé praktiky v požičiavaní nezmizli.

Stovky eur môžete dostať za dvojeurovú mincu

Euro je nepochybne tvrdšia mena ako koruna. Mince niektorých štátov majú pre zberateľov dokonca až stonásobne vyššiu hodnotu, ako je nominálna.

Slováci sa predzásobili hypotékami

Na jeseň sa môže prejaviť prísnejšie úverovanie. Podľa analytikov môžu banky zdražiť najmä vyššie hypotéky.