Tajomstvo kanadského jantárového pokladu

Javorový sirup je jeden z klenotov Kanady. Stačí sa pozrieť na kanadskú vlajku, ktorá hrdo nesie javorový list. Nečudo, veď produkcia sirupu z miazgy javorov tvorí až pätinu celkového exportu Kanady. K ziskom z tohto odvetvia nepochybne prispievajú aj darčekové balenia v tisíckach podôb‚ ktoré si z krajiny javorového listu odnesie azda každý turista.

Vďaka starým fotografiám a filmom som pochopila‚ že zber javorového sirupu sa spája so snehom. Stredoeurópan automaticky usúdi‚ že výroba a zber prebieha niekedy v decembri. Lenže sme v Kanade‚ kde býva zima aj šesť mesiacov.

Javorová sezóna vrcholí v marci a apríli. Najväčším producentom javorového sirupu a cukru je provincia Québec‚ odkiaľ pochádza až 95 percent celkového kanadského exportu týchto komodít. Tajomstvom ich úspechu je podnebie a biotop.

Okrem toho, že v tejto oblasti rastú milióny javorov, na rozhraní marca a apríla je tu najideálnejšia teplota na zber javorového sirupu – v noci priemerne mínus päť stupňov Celzia‚ cez deň do plus päť a snehu asi meter a pol. Vývrty do kôry stromu sa preto robia presne takto vysoko od zeme, pretože potiaľ je strom zababušený v snehu.

Teplotné podmienky sú potrebné na dobrý tok miazgy. Voda z koreňov pri týchto teplotách ľahko prúdi nahor a jantárovo sfarbená lepkavá tekutina vyteká cez zárezy rovno do pripravených vedier.

JAVOROVÁ HOSTINA

Keďže farma l’Érablière le Chemin du Roy‚ ktorú sa chystáme navštíviť‚ sa nachádza v hustom zelenom lese, dá sa k nej dostať len po lesnej cestičke. Názov farmy pochádza z výrazu‚ ktorý v preklade znamená Kráľovská cesta. Pri tej sa farma nachádza.

Zdroj: Eva Spišáková

Podobných rodinných fariem‚ väčších či menších‚ je v Kanade okolo desaťtisíc a z toho len v provincii Québec vyše 7 600. Na návštevu je najlepší čas práve v období zberu javorovej miazgy, keď farma ponúka hosťom možnosť stráviť príjemný deň s množstvom zaujímavých aktivít.

K návšteve patrí aj bohaté pohostenie‚ pri ktorom môžete ochutnať typické kanadské jedlá‚ ktoré sa pripravujú s javorovým sirupom. Ak si predstavujete len samé sladkosti ako stoh lievancov hojne poliatych sirupom‚ ste na omyle.

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


Inzercia - Tlačové správy


  1. Profesionálne sa predaj nehnuteľností dá robiť jedine exkluzívne
  2. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  3. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  4. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  5. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  6. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy)
  7. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke?
  8. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished!
  9. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií
  10. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom
  1. Slováci sa hojne stávajú majiteľmi nehnuteľností v cudzine
  2. Prečo mamy lákali deti na mobil, kľúče či diaľkové ovládanie?
  3. Zažite zmenu s najpredávanejším SUV Hyundai Tucson
  4. Neviete si rady s vaším ročným vyúčtovaním? Pomôže vám FiiFree
  5. Nadácia Orange ocenila Detský čin roka
  6. Výnimočný obchod robia výnimoční zamestnanci
  7. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov
  8. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal?
  9. Aj vy môžete mať pekný trávnik, poradí vám expert
  10. Výrobky, ktoré chutia a voňajú ako z domácej zabíjačky
  1. Táto dvojica stojí za zrodom slovenského internetu. Ako začínal? 17 487
  2. 14 tipov na exotickú dovolenku, ktorú si môžete dovoliť (aj vy) 16 084
  3. Poznáte pôvod slovenských slov? Otestujte sa 8 219
  4. Volkswagen Arteon je výkladná skriňa technológií 7 324
  5. Lepšie bývať na vidieku, alebo v meste? Hľadali sme výhody 7 129
  6. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 6 677
  7. Čím všetkým som si prešla, aby som sa naučila po anglicky 6 329
  8. Yeme chce byť výnimočný obchod aj vďaka výnimočným zamestnancom 5 124
  9. Štatutári, máte už prístup k elektronickej schránke? 3 782
  10. Mimoriadna kvalita unikátnych Kia SUV modelov 2 787

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Šéfa ÚPN Krajňáka považovali za cuciaka, teraz je pre koalíciu diktátor

Šéf Ústavu pamäti národa viedol spor s českým ministrom financií Andrejom Babišom a zamestnancami, ktorí mali blízko k extrémizmu.

Neprehliadnite tiež

Ostrovy noblesných sklárov

Máloktorý súčasný dizajnérsky výrobok má za sebou takú dlhú históriu ako benátske sklo. Benátske zrkadlá, lustre a ozdobné predmety zo skla zdobili už stredoveké paláce, pričom dnes ich nájdete napríklad v interiéri najznámejších hotelových sietí.

Papier je stále voňavý. Slováci sú konzervatívni knihomoli

Oveľa častejšie knihy kupujú v kamenných kníhkupectvách a antikvariátoch než cez internet. Potrebujú kontakt s knihou. Neporovnávate ceny kníh? Ak chcete ušetriť, tak by ste mali.

Dámy, ktoré sa zahryzli do perníkov starého otca

Pernikáreň s príbehom a tradíciou, ktorú založil pradedo Jozef Ertl na začiatku minulého storočia, je dnes prevažne dámska firma.

Digitálni nomádi pôsobia ako novodobí boháči

Silviu na Bali priviedlo surfovanie, Adam sa presúva za učením sa jazykov, Kristína pre pracovné príležitosti, Zuzanu láka multikultúrna rozmanitosť sveta a manželia Šoralovci v exotike čerpajú energiu a nápady.