Slovensko na tanieri: Trdlo v Soule, bryndza v Karibiku

Turisti, ktorí zavítajú na Slovensko, si zväčša nenechajú ujsť príležitosť vyskúšať tradičnú kuchyňu. Ako by však naša klasika obstála na tanieri v cudzine? Dá sa zahraničný úspech postaviť na špecialitách z domova? Profit našiel podnikateľov, ktorí sa to rozhodli zistiť na vlastnej koži. V ďalekej exotike vyrábajú slovenské jedlá a dostávajú Slovensko na gastronomickú mapu sveta.

TRDELNÍKY V SOULE

Michal Dutko sa do Kórejskej republiky dostal ešte ako študent. S diplomom zo sinológie, ktorú vyštudoval v Bratislave, pokračoval na univerzite v Soule. „ Absolvoval som tu celé magisterské štúdium v odbore porovnávacích štúdií kórejčiny a čínštiny. Po piatich rokoch som sa nechcel iba tak zbaliť a letieť domov. Chcel som spropagovať Slovensko aj vo svete – ako inak – cez žalúdok,“ hovorí tridsaťročný rodák z Topoľčian.

S českým spolužiakom Jířím Podhirnom po večeroch často premýšľali, čím by v Južnej Kórei mohli zaujať. Po čase bolo rozhodnuté, keďže Skalický trdelník je na Slovensku registrovaný ochrannou známkou EÚ a v Česku je „trdlo“ vyhľadávanou pochúťkou najmä u ázijských turistov.

Zdroj: Trdlo Sweetery

Dnes v cukrárni s vlastnou pekárňou, ktorá sídli v lukratívnej štvrti Soulu, rozvoniavajú trdelníky od výmyslu sveta. V ponuke sú okrem klasických škoricových a orieškových aj trdelníky s hrozienkami, čokoládou, medom, servírujú sa však aj dúhové alebo plnené zmrzlinou. Rozbehnúť prevádzku v Južnej Kórei nebolo jednoduché.

„Kórea si svoj pracovný trh chráni voči cudzincom. Každý, kto chce začať podnikať, musí zložiť spolu s biznis plánom aj zábezpeku vo výške tristotisíc dolárov. My sme, samozrejme, takýto kapitál nemali, preto sme si za pár tisíc založili spoločnosť v Hongkongu a spojili sa s miestnymi investormi, ktorí nám za paušálny poplatok poskytli licenciu,“ vysvetľuje mladý podnikateľ.

ZÁKLAD ZO ZÁHORIA

Prvý stroj na trdelníky išiel M. Dutko kúpiť až do Kopčian na Záhorí. „Bol na plyn, s celým príslušenstvom vážil azda sto kíl, ale podarilo sa nám ho letecky dopraviť cez Prahu až do Soulu,“ spomína. Recept pochádza tiež zo Záhoria, musel však prejsť menšími úpravami.

„Pýtal som si ho od žien na Záhorí, aby boli trdelníky čo najautentickejšie. Niekoľko mesiacov som ho ale musel dolaďovať podľa lokálnych podmienok a chutí. Múka aj kvasnice, ktoré tu v Kórei dostať, sú iné,“ vysvetľuje M. Dutko.

Zdroj: Trdlo Sweetery

Obavy z otvorenia slovenskej cukrárne na ázijskom trhu mladí podnikatelia nemali – aj vďaka skúsenostiam z rôznych festivalov a akcií. Hoci kórejská kuchyňa patrí k najzdravším nasvete, cukrovinkám sa domáci nevyhýbajú.

„Aj tu majú radi sladkosti – od zmrzliny až po torty. S trdelníkmi sme najprv chodili na rôzne podujatia, od školských akcií až po obrovské veľtrhy s návštevnosťou rádovo v desiatkach tisícov, a zbierali sme reakcie. Na trdelníku zaujal aj samotný spôsob prípravy, ako istá forma šou, tiež typická vôňa škorice a orieškov,“ hovorí vyštudovaný sinológ, ktorý sa zákazníkom prihovára plynulou kórejčinou.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PRM na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PRM na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  4. Moskva alebo Petrohrad?
  5. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  6. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  7. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  8. Nový Jaguar XF Sportbrake
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Dekan ocenil študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  2. Application of GDPR with respect to the size of the enterprise
  3. Modern luxury next to the Blue Church
  4. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  5. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  6. Moskva alebo Petrohrad?
  7. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  8. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  9. HB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  10. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  1. Moskva alebo Petrohrad? 10 240
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 4 192
  3. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 154
  4. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 1 733
  5. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 639
  6. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 1 448
  7. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 413
  8. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 1 147
  9. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 076
  10. Výhodné a lacné neznamená to isté, ani pri PZP 801

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

V Belgicku zadržali 112 slovenských kamiónov pre možné vykorisťovanie vodičov

Polícia skúma či nedošlo k systematickému sociálnemu dumpingu.

TRENČÍN

Strelcovi zo Smeru potvrdil súd 20 rokov za pokus o vraždu

Krajský súd zamietol odvolanie Jaroslava Baču.

ŠPORT

Zomrela bývala wimbledonská víťazka Jana Novotná

Češka zomrela vo veku 49 rokov.

Neprehliadnite tiež

Od Pokémonu k inteligentným okuliarom v smartfóne

Hra Pokémon GO ukázala, že budúcnosť je už tu. Rozšírenú realitu si môže užiť každý, stačí k tomu smartfón, a tak marketéri už poškuľujú po novom mocnom nástroji.

Ako si Nová cvernovka na seba zarobila

Cvernovkári sa v ich novej budove bývalej strednej školy na Račianskej ulici už udomácnili a za rok sa dostali k udržateľnému modelu financovania.

Developer, ktorý sa špecializuje na dostupné bývanie

Preslávili ich bratislavské Tri veže. Dnes stavajú novú mestkú štvrť Slnečnice v Petržalke. O význach pre developerov sa Profit zhováral so Štefanom Belešom, šéfom spoločnosti Cresco.

V jednom berlínskom hosteli sa spí na území Severnej Kórey

City Hostel Berlin v diplomatickej štvrti Berlína vybudovali a prevádzkujú Severokórejci na pôde veľvyslanectva KĽDR. Turisti o tom zväčša nevedia.