SME
Štvrtok, 25. apríl , 2019

Čo odhalí pohľad do vnútra jablka

Ešte aj vo veku letov do vesmíru zostáva jednou z najväčších záhad, čo v skutočnosti jeme. O potravinách koluje mnoho povrchných i nepravdivých informácií, že ani ten najvzdelanejší človek niekedy presne nevie, čo má na tanieri. Projekt amerických konštruktérov, návrhárov a potravinárov vidí riešenie v špičkových technológiách.

Napríklad také jablko. Pokiaľ si ho neodtrhneme zo stromu sami v záhrade, nedokážeme určiť, ako dlho stálo v sklade a už vôbec nie jeho výživovú hodnotu. Niečo z toho sa dozvieme, keď do neho zahryzneme‚ ale stále netušíme‚ čím ho v sade striekali a pri skladovaní konzervovali.

Laboratórium The Food + Future coLAB má na to prístroj vreckových rozmerov: spektrometer. Zasvietime ním na jablko a podľa toho, ako chemikálie vnútri jablka absorbujú infračervené lúče, poznáme zloženie molekúl, takzvaný optický odtlačok.

Článok pokračuje pod video reklamou

PRE ZÁKAZNÍKA

Prototyp takého spektrometra je už v USA na trhu. Je to jeden z prvých produktov The Food + Future coLAB, kde svoje sily spojili producenti potravín, produktov do domácnosti, dizajnéri s expertmi Massachusetteského technologického inštitútu (MIT). Ich cieľom je vyvíjať produkty, ktoré majú prispieť k zmene moderného stravovania, ale aj produkcie a predaja potravín.

Greg ShewmakerZdroj: foodfuturecolab.com | Petit Press 2016

„Nedostatok transparentnosti, časté podvádzanie a veľký odpad sú dnes najväčšími výzvami v potravinárstve. Zákazníci chcú mať väčšiu možnosť voľby, chcú vedieť viac o tom, čo jedia,“ predstavuje ciele firmy Greg Shewmaker z tímu laboratória. Vyvíjať jednoducho použiteľné prístroje, ktorými si zákazníci môžu jedlo otestovať priamo v obchode a vystopovať látky, ktoré by v ňom nemali čo robiť, je len jeden z plánov. Ako však ukazuje príklad jablka, ani to nie je jednoduché.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4PQD na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4PQD na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. Festival IXPO otvorí brány už tento piatok. Čo všetko prináša?
  2. Spready a poplatky pri obchodovaní
  3. Od mája sa mení definícia kilogramu
  4. Fixný výnos až 7 % ročne. Bezpečné investície už od 10.000 eur
  5. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  6. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  7. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  8. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  9. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  10. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  1. Enviro deň v Košiciach prinesie zábavu aj osvetu
  2. Obchodník roka: Najvyššie ocenenie si šiestykrát odnáša Martinus
  3. Fixný výnos až 7 % ročne. Bezpečné investície už od 10.000 eur
  4. Športový deň Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  5. Festival IXPO otvorí brány už tento piatok. Čo všetko prináša?
  6. Pivovar Šariš rozdá regiónu 16-tisíc eur
  7. Recenze autokamery Mio MiVue J60 WIFI - youtuber Bazim hodnotí!
  8. Od mája sa mení definícia kilogramu
  9. Spready a poplatky pri obchodovaní
  10. Elegancia, športový duch alebo výkon? Hyundai i30 Fastback
  1. Top desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 25 457
  2. Od mája sa mení definícia kilogramu 8 333
  3. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 6 876
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 6 527
  5. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 5 260
  6. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 5 256
  7. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 3 969
  8. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 3 643
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 125
  10. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou 2 005

Téma: Jedlo


Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Michala Havrana

Hnutie päťkárov je nová európska politická sila (píše Michal Havran)

Z mizerných žiakov bez ambície sa dnes stali takmer privilegovaní influenceri.

Ilustračné foto.
Jukka Tiikkaja.
Adam Valček

Neprehliadnite tiež

Dejiny Beretty sú aj dejinami európskych konfliktov

Výrobca ručných zbraní je jedným z najstarších biznisov v Európe.

Galeria Beretta v Miláne

Pre českú značku vyrába batohy z kozej kože mladý Ind

Na cestách našiel seba aj inšpiráciu pre podnikanie.

Lukáš Matějček

Desať vyšetrení z jednej skúmavky a systém platí menej za liečbu

Zo zákulisia podnikania v laboratórnej diagnostike.

Pôžitkársky ponor do čiernočiernej tmy, kde sa víno rozvinie

Tibor Kiss je autorom myšlienky degustácie potme.

Rakúska rezervácia sa pýši titulom prvý región čítania prírody

Príbehy podnikania v súlade s prírodou v Alpách.

Kaplnka na Lachtale