Zákusky z olomouckých tvarôžkov

Opatrne ochutnávam roládu z olomouckých tvarôžkov. Piškótové cesto ukrýva syrovú penu, šunku, špenát a cesnak. Kto sa obáva typického pachu, márne natŕča nos. V sladko vyzerajúcich kreáciách olomouckých pekárov sa stráca.

Blanka, najmladšia z podnikateľskej rodiny Poštulkovcov, sa stará o marketing. Zvláda však aj výrobu a tak mi vysvetľuje, že charakteristickú arómu a chuť tvarôžkov v pene dokáže značne zjemniť primiešaný tvaroh. To preto, aby bola roláda prijateľná aj pre človeka, ktorý inak olomoucké tvarôžky nemusí. Pena prekvapujúco príjemne chutí v tvarôžkovom veterníku či v šamrolke aj človeku, ktorý má skôr sladký jazýček.

Všetko sa tvári sladko, ale chutí slano. Preto si viacerí dávajú k zákuskom pohár piva či vína. Nos na rodinné podnikanie majú vraj Poštulkovci po prarodičoch, ktorí si v Lošticiach na Olomoucku už pred storočím otvorili železiarstvo a obchod so zeleninou.

Článok pokračuje pod video reklamou
Sortiment predstavuje dvadsať rozličných receptúr a denná výroba sa už ráta na stovky

Keď o niekoľko desiatok rokov Blankini rodičia Zbyněk a Zdeňka Poštulkovci usúdili, že po nežnej príde aj revolúcia televízna, dali sa najskôr na predaj a montáž antén. A teraz pečú zákusky z olomouckých tvarôžkov.

Zdroj: Ján Blažej

INÁ CUKRÁREŇ

Nápad s tvarôžkovou tortičkou (lístkové cesto, plus tvarôžky, plus pena a šunka) vznikol počas rodinného bežkárskeho výletu na Šumave, ale časť z toto, čo pripravujú, sa príležitostne pripravovalo v kuchyni u Poštulkovcov ešte v ére antén. Pre vlastnú potrebu. Ďalšie recepty si vymysleli. Loštice sú totiž tvarôžkárskou obcou. Päťdesiat metrov od Poštulkovcov je niekdajšia manufaktúra, dnes továrnička, kde ešte v roku 1876 rodina Wesselsovcov začala vyrábať pravé olomoucké tvarôžky. V súčasnosti vyexpedujú ročne vyše dvetisíc ton tvarôžkov. Sú v Česku jediným výrobcom.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PGN na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4PGN na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Kreditná karta – áno alebo nie
          2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
          4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
          5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
          6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
          7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
          8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
          9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
          10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
          3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
          4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
          5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
          6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
          7. Kreditná karta – áno alebo nie
          8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
          9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
          10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
          1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 673
          2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 10 596
          3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 680
          4. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 509
          5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 7 483
          6. Kreditná karta – áno alebo nie 6 665
          7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 671
          8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 5 112
          9. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 4 029
          10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 974

          Hlavné správy zo Sme.sk

          EKONOMIKA

          Kočner a Rusko do väzby nepôjdu, rozhodol súd

          Špecializovaný trestný súd v sobotu viac ako osem hodín rozhodoval tom, či budú Kočner a Rusko stíhaní vo väzbe.

          EKONOMIKA

          Mestá už môžu vykázať staré autá z centier, ale veľmi nechcú

          Ministerstvo vytvorilo priestor na vytváranie zón s nízkymi emisiami.

          Neprehliadnite tiež

          Novodobý Nomád: Na motorke prebrázdil Afriku

          Sadol si na chrbát 50-ročnej čezety a plánoval ísť čo najďalej. Nakoniec navštívil 37 krajín a prejazdil vyše 45-tisíc kilometrov. Český programátor, 30-ročný Martin Magnusek vlani dokončil cestu po Afrike.

          Od piatich kamarátov k nadnárodnému vydavateľstvu

          Mali len dvadsať rokov, keď napísali prvú učebnicu.

          Cez mobil sa dá vybaviť aj hypotéka

          Banky čoraz viac svojich služieb presúvajú na internet.

          Podnikanie v Karibiku: Ručne a s láskou

          Na nenápadnom ostrove neďaleko venezuelského pobrežia stojí najstaršia továreň na spracovanie aloe vera na svete. Zamestnáva len niečo vyše stovky pracovníkov a ročne vyprodukuje približne milión výrobkov.

          Na pomedzí inšpiratívnych ciest

          Blíži sa inšpiratívna konferencia TEDxBratislava a PROFIT – inšpiratívny magazín bude tiež pri tom. Verím, že sa na pôde Slovenského národného divadla stretneme – už v nedeľu 1. júla.