Keď ovocie tečie

Škóti a Íri majú whisky, Gréci ouzo, Bulhari mastiku, Francúzi koňak alebo armaňak, Mexičania tequilu a Rusi vodku. Slovenským symbolom sa už dávno stala slivovica a jej metropolou je Myjava, ale má aj iné „hlavné mestá“.

Pálenie slivovice je technologický proces, ktorý má aj známky spoločenskej udalosti. Výsledkom práce v pálenici je nápoj, ktorý má, ale iba v malých množstvách, účinky lieku. Za každého človeka by vraj jeho blízki mali vypiť dva poháriky – jeden pri narodení, druhý po smrti.

V Brestovci neďaleko Myjavy bola pálenica už za druhej svetovej vojny. V roku 1973 postavili v obci novú, kde už mali aj sušiareň ovocia a muštáreň. Chodia sem nielen miestni, prichádzajú i ľudia z väčšej vzdialenosti. Pálenica v Brestovci je vychýrená. Starosta obce Dušan Duga hovorí, že dôvodom je, že pod kotlom kúria drevom. „U nás je všetko klasické, tradičné, napríklad aj kotly máme stále medené,“ vysvetľuje pôvod dobrej povesti obecnej pálenice. „Chodia k nám dokonca z obcí, kde majú vlastnú pálenicu, pravda už modernú. Klasika je klasika, ľudia sem chodia, lebo vedia, že u nás sa robí dobrá pálenka,“ zdôrazňuje D. Duga.

Článok pokračuje pod video reklamou

Zásadný vplyv na kvalitu má teda kúrenie drevom. Starosta vysvetľuje, že páleník má možnosť lepšie regulovať teplotu pod kotlom. Tam, kde sa kúri plynom, sa hodnoty nastavia na začiatku a celý proces je viac-menej automatizovaný. Ale človek je pri výrobe slivovice dôležitý. Páleník Pavel Majtán vysvetľuje, ako rozoznať dobrú pálenku. „Dobrá je, ak v nej necítiť iné ako ovocné chute. Preto je dôležitý dobre dozretý kvas z kvalitného ovocia, bez prímesí a nečistôt,“ hovorí skúsený páleník. Po pachu sa zlý kvas pozná dosť ťažko, ale vo výsledku poznať, že surovina nebola ideálna. Kvas treba uskladňovať v čistom, vetranom priestore, lebo pri zrení môže nasať nepríjemné vône, napríklad z maštale.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4NS3 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4NS3 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. OMV má riešenie na neohlásených kuriérov
  2. Z Park Avenue do Parku pod Kolibou
  3. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  4. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou
  5. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  6. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  7. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  8. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  9. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí
  10. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku!
  1. Odborná exkurzia po vodných stavbách v Českej republike
  2. Diskusný stôl na tému Energetická certifikácia budov
  3. Druhy ochranných známok
  4. OMV má riešenie na neohlásených kuriérov
  5. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  6. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou
  7. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  8. Modesta Real Estate úspešne sprostredkovala obchodnú transakciu
  9. Už viete, čo spravíte s ojazdenými, letnými pneumatikami?
  10. Z Park Avenue do Parku pod Kolibou
  1. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 25 331
  2. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou 23 366
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 18 160
  4. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 689
  5. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 9 122
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 8 096
  7. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 8 058
  8. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 7 058
  9. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie 6 642
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 797