Keď ovocie tečie

Škóti a Íri majú whisky, Gréci ouzo, Bulhari mastiku, Francúzi koňak alebo armaňak, Mexičania tequilu a Rusi vodku. Slovenským symbolom sa už dávno stala slivovica a jej metropolou je Myjava, ale má aj iné „hlavné mestá“.

Pálenie slivovice je technologický proces, ktorý má aj známky spoločenskej udalosti. Výsledkom práce v pálenici je nápoj, ktorý má, ale iba v malých množstvách, účinky lieku. Za každého človeka by vraj jeho blízki mali vypiť dva poháriky – jeden pri narodení, druhý po smrti.

V Brestovci neďaleko Myjavy bola pálenica už za druhej svetovej vojny. V roku 1973 postavili v obci novú, kde už mali aj sušiareň ovocia a muštáreň. Chodia sem nielen miestni, prichádzajú i ľudia z väčšej vzdialenosti. Pálenica v Brestovci je vychýrená. Starosta obce Dušan Duga hovorí, že dôvodom je, že pod kotlom kúria drevom. „U nás je všetko klasické, tradičné, napríklad aj kotly máme stále medené,“ vysvetľuje pôvod dobrej povesti obecnej pálenice. „Chodia k nám dokonca z obcí, kde majú vlastnú pálenicu, pravda už modernú. Klasika je klasika, ľudia sem chodia, lebo vedia, že u nás sa robí dobrá pálenka,“ zdôrazňuje D. Duga.

Článok pokračuje pod video reklamou

Zásadný vplyv na kvalitu má teda kúrenie drevom. Starosta vysvetľuje, že páleník má možnosť lepšie regulovať teplotu pod kotlom. Tam, kde sa kúri plynom, sa hodnoty nastavia na začiatku a celý proces je viac-menej automatizovaný. Ale človek je pri výrobe slivovice dôležitý. Páleník Pavel Majtán vysvetľuje, ako rozoznať dobrú pálenku. „Dobrá je, ak v nej necítiť iné ako ovocné chute. Preto je dôležitý dobre dozretý kvas z kvalitného ovocia, bez prímesí a nečistôt,“ hovorí skúsený páleník. Po pachu sa zlý kvas pozná dosť ťažko, ale vo výsledku poznať, že surovina nebola ideálna. Kvas treba uskladňovať v čistom, vetranom priestore, lebo pri zrení môže nasať nepríjemné vône, napríklad z maštale.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4NS3 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4NS3 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
          3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
          4. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
          5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
          6. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
          7. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
          8. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
          9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
          10. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie
          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
          3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
          4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
          5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
          6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
          7. Kreditná karta – áno alebo nie
          8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
          9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
          10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
          1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 606
          2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 9 104
          3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 203
          4. Kreditná karta – áno alebo nie 7 999
          5. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 709
          6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 5 279
          7. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 5 248
          8. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 5 225
          9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 4 600
          10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 968

          Hlavné správy zo Sme.sk

          DOMOV

          Dlhy by mal štát odpúšťať budúci rok. Náklady vyčísľujú

          Šéf SNS Andrej Danko spomína aj ďalší generálny pardon v Sociálnej poisťovni. Komore exekútorov sa to nepáči.

          PODCAST DOBRÉ RÁNO

          Dobré ráno: Liek existoval, aj tak ho takmer nechali umrieť

          Príbeh, ktorý opisuje slovenské zdravotníctvo.

          ŠPORT

          Takto Sagana často neuvidíte. Čudoval sa aj Svorada

          Trojnásobný majster sveta získal šiesty národný titul skvelým spôsobom.

          ŽENA

          Rozkvitnutá krása: Ako udržať rezané kvety čerstvé čo najdlhšie?

          Rezané kvety sú krásne, no nie trvácne.

          Neprehliadnite tiež

          Novodobý Nomád: Na motorke prebrázdil Afriku

          Sadol si na chrbát 50-ročnej čezety a plánoval ísť čo najďalej. Nakoniec navštívil 37 krajín a prejazdil vyše 45-tisíc kilometrov. Český programátor, 30-ročný Martin Magnusek vlani dokončil cestu po Afrike.

          Od piatich kamarátov k nadnárodnému vydavateľstvu

          Mali len dvadsať rokov, keď napísali prvú učebnicu.

          Cez mobil sa dá vybaviť aj hypotéka

          Banky čoraz viac svojich služieb presúvajú na internet.

          Podnikanie v Karibiku: Ručne a s láskou

          Na nenápadnom ostrove neďaleko venezuelského pobrežia stojí najstaršia továreň na spracovanie aloe vera na svete. Zamestnáva len niečo vyše stovky pracovníkov a ročne vyprodukuje približne milión výrobkov.

          Na pomedzí inšpiratívnych ciest

          Blíži sa inšpiratívna konferencia TEDxBratislava a PROFIT – inšpiratívny magazín bude tiež pri tom. Verím, že sa na pôde Slovenského národného divadla stretneme – už v nedeľu 1. júla.