V jedálenskom biznise nezarobíte na Ferrari

Slováci preferujú rýchly a lacný obed. Aj preto, že za polhodinovú obedňajšiu prestávku málokedy stihnú zájsť do dobrej reštaurácie a v pokoji sa najesť. A za viac peňazí. Preto sú podniky, ktoré im ponúknu denné menu za tri eurá, stále populárne. Na obedových menu fičia pohostinstvá, jedálne, lacnejšie reštaurácie. Zdá sa, že sa im to oplatí. Dá sa však za nižšiu sumu kvalitne navariť?

Ak chcete vlastniť nóbl reštauráciu, potrebujete si prenajať priestor na lukratívnom mieste. Najlepšie v centre mesta. Treba najať kvalitného kuchára, ktorý nie je lacný, a zaplatiť šikovných čašníkov. To všetko stojí dosť peňazí. A keď nebudete mať veľa zákazníkov, váš sen o reštaurácii sa môže rýchlo skončiť. Svedčia o tom aj meniace sa názvy podnikov. Stačí sa pozrieť do centra väčších miest.

Gastronomický biznis sa dá robiť aj inak. Prenajmete si lacnú jedáleň pri veľkom podniku, zaplatíte jednu či dve kuchárky, ktoré jedlo aj vydávajú a popritom vedia poumývať riad. Keď denne obslúžite stovku zákazníkov, môžete zarobiť viac ako majiteľ nie veľmi úspešnej luxusnej reštaurácie. Profit zisťoval, ako funguje biznis „táckarní“.

Článok pokračuje pod video reklamou

VEĽKÁ TLAČENICA. Konkurencia v lacnom stravovacom biznise je obrovská. Okrem pohostinstiev či reštaurácii sú tu pouličné stánky s rýchlym občerstvením alebo donáškové služby. „Tlak na cenu, sortiment a kvalitu je veľký. Krčmy s menu sú naši najväčší rivali. Navyše reštaurácie zväčša žijú najmä z obedového menu, nie z večerí,“ hovorí Martin, žilinský podnikateľ, ktorý prevádzkuje dve jedálne. V tomto biznise sa ocitol skôr náhodou. Ponúkli mu na predaj jednu prevádzku. Keď- že podnikal v inej oblasti, poradil sa s manželkou, či by to bola ochotná robiť. Spoločne sa rozhodli ísť do toho, napriek tomu, že v gastronomickom biznise nemali žiadne skúsenosti.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4NKQ na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4NKQ na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Síce malí, no výnimoční regionálni dodávatelia. Poznáte ich?
          2. Biznis úver: Lepší tím, stroje, či menej stresu s faktúrami
          3. Máte už program pre deti na túto sobotu?
          4. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center
          5. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy
          6. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky
          7. Unikátne defilé vojenskej techniky na zemi aj vo vzduchu
          8. Zabezpečte si svoje auto doteraz neprekonaným VAM systémom
          9. Jozef Bíreš: Čerstvé potraviny sú pre človeka najhodnotnejšie
          10. Noc literatúry v rôznych mestách Slovenska už dnes!
          1. Máte už program pre deti na túto sobotu?
          2. Biznis úver: Lepší tím, stroje, či menej stresu s faktúrami
          3. Síce malí, no výnimoční regionálni dodávatelia. Poznáte ich?
          4. TOP trendy 2018 v alternatívnych prístupoch ku zdraviu
          5. Ako elektronicky zabezpečiť objekty?
          6. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center
          7. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy
          8. Realitná činnosť ako podnikanie
          9. Predstavenie novinky na IDEB 2018: Gerlach
          10. Študentská osobnosť roka Ing. Martina Majorošová
          1. Mladý Slovák vymyslel aplikáciu pre medicínu. 36 178
          2. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy 21 744
          3. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky 14 138
          4. Jozef Bíreš: Čerstvé potraviny sú pre človeka najhodnotnejšie 11 990
          5. Ako vzniká jeden z najkvalitnejších kolagénov na Slovensku? 8 781
          6. Unikátne defilé vojenskej techniky na zemi aj vo vzduchu 4 426
          7. Zabezpečte si svoje auto doteraz neprekonaným VAM systémom 3 092
          8. Sú pre nás plesne nebezpečné? 2 596
          9. „Šťastný domov“ nie je fráza: 4 tipy, ako si ho vytvoriť 2 582
          10. Astmatici a alergici pozor. Aj toto vám môže spôsobovať problémy 2 274

          Hlavné správy zo Sme.sk

          DOMOV

          Odchádzajúci generál Macko: Gajdoša zomlela SNS, rezort neriadi on

          Je chybou, že ministerstvo obrany odmieta verejnú diskusiu. Tá vnútorná prebieha tiež len formálne, poukazuje dlhoročný dôstojník.

          DOBRÉ RÁNO

          Dobré ráno: Na Havaji sa prebudila sopka, ľudí vyháňa z domovov

          Chrlí skaly s veľkosťou mikrovlniek.

          komentár petra tkačenka

          So žralokmi z SNS sa koalície nerobia

          Žralok hryzie rýchlo, nemilosrdne a efektívne – preto tu stále je.

          Neprehliadnite tiež

          Drony kuriérov nenahradia

          Zásielka na druhý deň od objednania, jej online sledovanie, donáška presne na hodinu či upozornenie priamo na mobil, to sú len niektoré z inovatívnych služieb doručovateľkých firiem.

          Firma, ktorá stavila na inovácie

          V šiestich rokoch predával starej mame kávu, ktorú urobil u nej doma. CulCharge nie je prvý projekt, na ktorom v živote pracoval. Viktor Reviliak sa stal víťazom súťaže Mladý inovatívny podnikateľ 2017.

          Kolektívne investovanie je zaujímavé aj pre veľkých hráčov v biznise

          Vyzbierať peniaze na nové cédečko či film. Takto sa na internete začalo kolektívne investovanie crowdfunding.

          Banky obmedzia pôžičky nielen na byty, ale aj autá

          V súvislosti s reguláciou maximálneho zadlženia sa najčastejšie spomínajú limity na hypotéky, ale v skutočnosti sa obmedzenia dotknú predovšetkým inej spotreby na dlh.

          Šoféruje kamión, rovnako ako jej manžel

          Natália Šoltés sa za volantom kamióna strieda s manželom Petrom ako rovnocenný šofér, sú kolegovia. Cez ich príbeh sa Profit pozrel aj na to, ako fungujú kamionisti na európskych cestách.