Ako rozumieme chuti

Vieme‚ že chute sme schopní rozoznávať vďaka chuťovým pohárikom na jazyku a keď si ho napríklad popálime‚ tieto bunky znecitlivejú a chvíľu nevnímame žiadnu chuť. Ale čo sa deje v organizme‚ keď napríklad človek začína chute vnímať menej výrazne v starobe? A ako to všetko vníma náš mozog?

Tím výskumníkov z Columbia University v USA publikoval v prestížnom vedeckom časopise Nature práve štúdiu‚ podľa ktorej má mozog samostatnú skupinu neurónov pre každú zo základných chutí – slanú‚ horkú‚ sladkú‚ kyslú a umami (inak aj lahodne pikantnú).

Vedzte‚ že keď sa tvrdí‚ že sladkú chuť cítime len na špičke jazyka‚ je to mýtus. Každý z približne osemtisíc chuťových pohárikov na jazyku je schopný cítiť plnú škálu chutí. Ale špecializované bunky v každom poháriku sú naladené na niektorú z chutí. Keď ju rozoznajú‚ vyšlú mozgu signál.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kľúče v prírode

V prírode je to pomerne jednoduché. Napríklad pandy sa za dlhé roky vyvinuli z mäsožravých medveďov‚ ale keďže žerú prevažne sladké bambusové výhonky‚ stratili schopnosť cítiť pikantnú chuť mäsa. Na druhej strane mačkovité šelmy‚ vrátane domácich maznáčikov‚ zväčša sladké neobľubujú‚ sú mäsožravci‚ a tak ich vzrušujú skôr iné chute. A upírie netopiere‚ ktoré sajú krv z dobytka‚ si rokmi vypracovali „odolnosť” voči iným chutiam‚ respektíve neschopnosť ich cítiť.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4NDK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4NDK na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  3. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  4. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  5. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  6. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  7. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii
  9. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod
  10. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac
  1. Rok 2019: Začína sa éra informačného osvietenstva
  2. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  3. Pozvánka na udeľovanie ceny – ABF Slovakia Bakalár 2018
  4. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  5. Deň otvorených dverí Stavebnej fakulty STU
  6. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  7. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  8. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  9. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  10. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  1. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 17 111
  2. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 12 572
  3. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 12 030
  4. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 9 194
  5. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 7 332
  6. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 6 384
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 5 130
  8. Jedli ste už ružovú čokoládu? 4 837
  9. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Ománe? 4 111
  10. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod 2 489

Téma: Neuroveda


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Selfie fotky pre Zsuzsovú si mal Glváč robiť aj z parlamentu

Glváč tvrdí, že s obvinenou komunikoval cez prostredníka.

Neprehliadnite tiež

Prevratná páska na čepele hokejok mieri do NHL

Idea aj finálna úprava produktu vzniká na Slovensku.

Liečil kŕčové žily jedným vpichom na Slovensku prvý

František Žernovický nechce z kŕčových žíl robiť komerciu.