Múzy medzi predjedlom a dezertom

Zážitková gastronómia prináša rozkoš zo samého jedla

Akoby to nestačilo, reštaurácie v snahe ohúriť zákazníka niečím, čo konkurencia nemá, začínajú spájať kulinárske umenie s inými múzami. Hosťa lákajú na rizoto s chobotničkou a príchuťou džezu, foie gras s tekvicovým pyré okorenené spevom, gratinované slimáky zaliate sambou alebo špecialitu Châteaubriand ponorenú do výstavy obrazov.

Do vychytenej bratislavskej reštaurácie umiestnil architekt ešte pri zariaďovaní malé pódium a prekrásny starožitný klavír. Iba tak, ako dekoračný prvok. Odtiaľ nebolo ďaleko k myšlienke, že by sa hádam dal aj využiť. A tak sa v reštaurácii LemonTree zrodili klavírne večery. Pre umelecky založené ucho príjemné a azda aj obohacujúce.

Článok pokračuje pod video reklamou

S DŽEZOM ĎALEJ ZÁJDEŠ. Návštevníci reštaurácie to však cítili inak. Niektorí pokus komentovali slovami, že vraj ich to nudí, ba dokonca obťažuje. Myšlienku spojiť kultúru jedla s inou kultúrou však LemonTree neopustil. Ktosi raz navrhol džez – a zabralo to. Džezové soboty sa stali pre mnohých hostí pravidelným programom. Medzitým reštaurácia stále využívala klavír, napríklad počas šansónových večerov Jožka Bednárika. I keď o tom, ako by to malo štýlovo vyzerať, mali režisér a šéfkuchár odlišné predstavy. Jeden si želal typicky šansónovú atmosféru s neodmysliteľným oblakom cigaretového dymu, druhý by rád tvoril v kuchyni jedlá pre náročných. V LemonTree zistili, že umenie nie vždy prináša okamžitý pozitívny efekt ale džezové soboty sa postupne udomácnili. Hostia sa prídu najesť a potom pri hudbe pokračujú s dobrým vínkom a koktailmi.„Aj tak to nie je veľmi o biznise, veď ani vstupné nevyberáme. Chceme skôr hosťom ukázať, že si ich vážime a robíme pre nich niečo viac, než im ponúka alchýmia Laca Hužíka v kuchyni,“ hovorí manažér Peter Hruška a má na mysli napríklad vystúpenia saxofonistov Nikolaja Nikitina, Ivana Vereša či Mila Suchomela, ale aj ďalších džezmanov ako Sama Hošeka, Juraja Kalásza, Petra Adamova alebo Denisa Lacha s jeho bluesovkami. Už teraz pozývajú hostí na rakúskeho virtuóza s harmonikou Bertla Mayera.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4MVC na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4MVC na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
          3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
          4. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
          5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
          6. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
          7. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
          8. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
          9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
          10. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie
          1. Do you need to unwind after a stressful week at work?
          2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          3. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
          4. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
          5. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
          6. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
          7. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
          8. Kreditná karta – áno alebo nie
          9. Nemusím sa na nikoho spoliehať
          10. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
          1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 388
          2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 9 073
          3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 197
          4. Kreditná karta – áno alebo nie 8 001
          5. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 709
          6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 5 279
          7. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 5 260
          8. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 5 233
          9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 4 587
          10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 969

          Hlavné správy zo Sme.sk

          DOMOV

          Dlhy by mal štát odpúšťať budúci rok. Náklady vyčísľujú

          Šéf SNS Andrej Danko spomína aj ďalší generálny pardon v Sociálnej poisťovni. Komore exekútorov sa to nepáči.

          PODCAST DOBRÉ RÁNO

          Dobré ráno: Liek existoval, aj tak ho takmer nechali umrieť

          Príbeh, ktorý opisuje slovenské zdravotníctvo.

          ŠPORT

          Takto Sagana často neuvidíte. Čudoval sa aj Svorada

          Trojnásobný majster sveta získal šiesty národný titul skvelým spôsobom.

          ŽENA

          Rozkvitnutá krása: Ako udržať rezané kvety čerstvé čo najdlhšie?

          Rezané kvety sú krásne, no nie trvácne.

          Neprehliadnite tiež

          Novodobý Nomád: Na motorke prebrázdil Afriku

          Sadol si na chrbát 50-ročnej čezety a plánoval ísť čo najďalej. Nakoniec navštívil 37 krajín a prejazdil vyše 45-tisíc kilometrov. Český programátor, 30-ročný Martin Magnusek vlani dokončil cestu po Afrike.

          Od piatich kamarátov k nadnárodnému vydavateľstvu

          Mali len dvadsať rokov, keď napísali prvú učebnicu.

          Cez mobil sa dá vybaviť aj hypotéka

          Banky čoraz viac svojich služieb presúvajú na internet.

          Podnikanie v Karibiku: Ručne a s láskou

          Na nenápadnom ostrove neďaleko venezuelského pobrežia stojí najstaršia továreň na spracovanie aloe vera na svete. Zamestnáva len niečo vyše stovky pracovníkov a ročne vyprodukuje približne milión výrobkov.

          Na pomedzí inšpiratívnych ciest

          Blíži sa inšpiratívna konferencia TEDxBratislava a PROFIT – inšpiratívny magazín bude tiež pri tom. Verím, že sa na pôde Slovenského národného divadla stretneme – už v nedeľu 1. júla.