Raclette v kapustovom kraji

Odlíšiť sa, odlíšiť sa, odlíšiť sa – tak velí podnikateľský i gastronomický šlabikár. Nezvládajú ho však často ani tí, čo majú za sebou dobrú teoretickú prípravu. Jiřímu Ketnerovi zo Záhorskej Bystrice napovedala intuícia.

Profesionálna gastronómia je tvrdý biznis. Príde na to každý, kto si otvára reštauráciu z lásky k jedlu, pre priateľov a známych či ako formu investície. U Jiřího Ketnera zavážil predovšetkým prvý a tretí dôvod po tom, čo sa karty inak zamiešali v brandži predaja automobilov. Pred štrnástimi rokmi zavesil toto podnikanie na klinec a v českom Tábore si otvoril reštauráciu U dvou koček. Rozmýšľal, ako sa odlíšiť od podobných zariadení a voľba – okrem základov obľúbenej talianskej a mexickej kuchyne – padla na francúzsky jedálny lístok. Z ciest si pamätal mnohé kulinárske zážitky a pomáhala mu pri nich aj dobrá znalosť jazyka. Nuž a tak si zrazu spomenul na fascinujúce stolovanie okolo raclette – obľúbenej špeciality Švajčiarov, Francúzov i Belgičanov. V meste Husitov sa začala písať raclettová tradícia, ktorá sa so svojím propagátorom dokonca prebojovala aj do televíznej relácie Prima vařeška. „Vo francúzsky hovoriacich končinách milujú stolovanie, keď rodina alebo priatelia vysedávajú pri jedle celý večer. Vravím tomu uvoľňovacie rituály,“ popisuje závideniahodný životný štýl, v ktorom treba pracovať, ale aj relaxovať.

Článok pokračuje pod video reklamou

Dodnes je reštaurácia v Tábore pravdepodobne jedinou v Česku, kde režírujú syrový raclette. A to aj napriek tomu, že Jiří ju predal už pred šiestimi rokmi.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4K9N na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4K9N na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Z Park Avenue do Parku pod Kolibou
  2. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  3. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou
  4. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  5. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  6. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle
  7. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami
  8. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí
  9. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku!
  10. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie
  1. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  2. Prežije tisícročia. Papier vyrábajú 2000 rokov starou metódou
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  4. Modesta Real Estate úspešne sprostredkovala obchodnú transakciu
  5. Už viete, čo spravíte s ojazdenými, letnými pneumatikami?
  6. Z Park Avenue do Parku pod Kolibou
  7. Viete, ako dlho trvá laserová operácia očí?
  8. Ako sa darí na Slovensku a v Európe odvetviu fintech?
  9. Rekonštrukcia interiéru v zime?
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  1. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 24 178
  2. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 16 655
  3. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 9 794
  4. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 459
  5. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 8 881
  6. 8 vecí, ktoré môžu ohroziť úspešné podnikanie 7 526
  7. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 7 141
  8. Mimoriadne dlhopisy až 7% p.a. už od 4 rokov 4 398
  9. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 312
  10. Jozef Ondáš: Košice potrebujú zmenu a pokoj 2 864