Vyučujme aj kávovú reč

Marián Galuška (36) je najlepším baristom SR za rok 2008 a reprezentantom krajiny na niekoľkých majstrovstvách sveta. Pôsobil aj ako slovenský koordinátor Speciality Coffee Association of Europe. Viedol vlastnú kaviareň a ako spolumajiteľ aj reštauráciu v Žiline.

„Hosť má vždy pravdu – to platí, samozrejme, aj v kaviarni. Nemá žiadnu povinnosť vyjadrovať sa presne v duchu baristických pravidiel. Najväčšieho hriechu, zamieňania pojmov turecká a zalievaná káva, sa už nedopúšťa. Postupne sa učí rozoznávať aj ďalšie pojmy, ktoré platia v kávovom svete.

Článok pokračuje pod video reklamou

Je našou chybou, teda manažérov a baristov, ak sa neubezpečíme o tom, že rozprávame rovnako, že si rozumieme. Že hosť nehovorí o dvojitej káve a myslí predĺženú, že neobjednáva ľadovú a má na mysli kávu so zmrzlinou. Že nevolá po cappuccine a myslí na latte. Trikrát sa pýtaj, raz pripravuj. Radšej nepochopeniu predchádzať, ako ho následne riešiť. Môžeme hosťovi nanútiť svoju pravdu, ale v tom prípade ho asi vidíme naposledy a ešte aj rozšíri zlý chýr. Mimochodom, ani my baristi nevravíme vždy jednotnou ‚spisovnou‘ kávovou rečou.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4K5Z na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4K5Z na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  3. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  4. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  5. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  6. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  7. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur
  8. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii
  9. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod
  10. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Pozvánka na udeľovanie ceny – ABF Slovakia Bakalár 2018
  3. Jedli ste už ružovú čokoládu?
  4. Deň otvorených dverí Stavebnej fakulty STU
  5. Hlas Schwarzeneggera v autokameře Mio MiVue J85 WiFi vás ochrání
  6. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom
  7. Dobrým anjelom aj vďaka pár klikom na Instagrame
  8. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne
  9. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny
  10. Rozhodujú činy!
  1. Obrovské zľavy na skladové Volkswageny 13 286
  2. Iba dnes: Ročné predplatné SME.sk za mimoriadnu cenu 26 eur 11 732
  3. Maurícius, Maldivy, Thajsko. Plavte sa po Indickom oceáne a Ázii 11 440
  4. Sviatky a voľné dni 2019: Využite ich naplno a oddychujte viac 9 337
  5. Hodnotenie profesionála: Aká je dovolenka v Ománe? 5 795
  6. Slováci ako prví precestujú 7 divov sveta privátnym lietadlom 5 576
  7. Odhadovaný výnos 7,5 % ročne 3 810
  8. Zrážka s lyžiarom na svahu Vás môže vyjsť poriadne draho 3 272
  9. Audi Q3 druhej generácie: akcia na úvod 3 082
  10. Jedli ste už ružovú čokoládu? 3 026