K suši(ne)patrí víno

Keď suši, tak Oroya – tvrdia vinotéky. Toto príjemné svieže cuveé sa zrodilo z odrody airén, macabeo a muškát. Prvá dodá ovocnú príchuť, druhá vyčistí ústa po každom kúsku suši a tretia vyrovnáva pálenie koreňa wasabi. Autorkou vína je Yoto Satová, japonská enologička pôsobiaca v Španielsku. Pije sa chladené po roku namiešania a archivuje do štyroch rokov. Víno sprevádza aj vytrvalý marketing. Hoci ho v suši bare bratislavského hotela Mama´s pred troma rokmi stiahli z ponuky. „Hostia dávali prednosť ľadovo chladenému slivkovému vínu alebo mierne teplému ryžovému vínu saké. Dokonca ochutnávali k suši aj neznáme japonské pivo alebo čaj,“ hodnotí predajné štatistiky riaditeľ hotela Dominik Eliáš.

Článok pokračuje pod video reklamou

Keďže sa v suši kuchyni používajú ryby a riasy, nuž biele víno by sa k nim podľa všetkých pravidiel malo dobre hodiť. Somelierka Ingrid Karníková, bar manažérka hotela Sheraton v Bratislave, to však vidí inak: „Jedlá by sa mali spájať s takým nápojom, s akým ich zvyknú jesť v domovskej krajine. Napriek tomu, že víno je moja profesia i srdcovka, považujem k suši za vhodnejší nápoj saké, čaje alebo aj japonskú whisky s ľadom kvôli ideálnemu spojeniu so slanosťou mora.“ Dodáva, že impulzom k vytvoreniu Oroye v Japonsku bolo vlastne posilnenie konzumácie vína strednej triedy. Táto myšlienka neostala sama, momentálne sa aj v Indii rozhodli vysádzať vinohrady a vyrábať víno, ktoré sa bude hodiť k indickej kuchyni. Podľa I. Karníkovej ide o kroky veľkého lokálneho významu. Oroyu k suši nepije, inak jej však chutí. Tým viac, že sa Španielsko konečne neprezentuje len cez rioju a starý svet vína dokázal niečím opäť prekvapiť. Oroya dobre pasuje aj k peruánskym marinovaným rybičkám ceviche či japonským vegetariánskym jedlám.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4JQK na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4JQK na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Kreditná karta – áno alebo nie
          2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
          4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
          5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
          6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
          7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
          8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
          9. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
          10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
          3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
          4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
          5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
          6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
          7. Kreditná karta – áno alebo nie
          8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
          9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
          10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
          1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 615
          2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 11 217
          3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 638
          4. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 534
          5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 7 637
          6. Kreditná karta – áno alebo nie 6 578
          7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 670
          8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 5 153
          9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 975
          10. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 3 937

          Hlavné správy zo Sme.sk

          EKONOMIKA

          Kočner a Rusko do väzby nepôjdu, rozhodol súd

          Špecializovaný trestný súd v sobotu viac ako osem hodín rozhodoval tom, či budú Kočner a Rusko stíhaní vo väzbe.

          EKONOMIKA

          Mestá už môžu vykázať staré autá z centier, ale veľmi nechcú

          Ministerstvo vytvorilo priestor na vytváranie zón s nízkymi emisiami.

          Neprehliadnite tiež

          Novodobý Nomád: Na motorke prebrázdil Afriku

          Sadol si na chrbát 50-ročnej čezety a plánoval ísť čo najďalej. Nakoniec navštívil 37 krajín a prejazdil vyše 45-tisíc kilometrov. Český programátor, 30-ročný Martin Magnusek vlani dokončil cestu po Afrike.

          Od piatich kamarátov k nadnárodnému vydavateľstvu

          Mali len dvadsať rokov, keď napísali prvú učebnicu.

          Cez mobil sa dá vybaviť aj hypotéka

          Banky čoraz viac svojich služieb presúvajú na internet.

          Podnikanie v Karibiku: Ručne a s láskou

          Na nenápadnom ostrove neďaleko venezuelského pobrežia stojí najstaršia továreň na spracovanie aloe vera na svete. Zamestnáva len niečo vyše stovky pracovníkov a ročne vyprodukuje približne milión výrobkov.

          Na pomedzí inšpiratívnych ciest

          Blíži sa inšpiratívna konferencia TEDxBratislava a PROFIT – inšpiratívny magazín bude tiež pri tom. Verím, že sa na pôde Slovenského národného divadla stretneme – už v nedeľu 1. júla.