Catering „za hradbami“

Kávičkuje sa na terasách, griluje v záhradách a firemné akcie sa ťahajú z reštaurácií von do prírody. Slnko nad hlavami láka ľudí pod holé nebo. To však prináša omnoho vyššie nároky na gastronomickú logistiku.

Reštaurácie považujú catering za jednoduchú vec. Napokon sa s ním však každá vyrovná na inej úrovni. Variť à la carte je totiž celkom iné, ako naservírovať hosťom dvesto porcií v rovnakom čase a kvalite. Dnešní najväčší objednávatelia eventov sa však už na vlastnej škode poučili, že stačí vyjsť „za hradby“ a už vznikajú veľké problémy. V cudzích priestoroch bez reštauračného zázemia treba zrazu riešiť celkom iné otázky ako pestrosť jedla – logistiku pohybu hostí, tovaru, jedla, špinavého riadu a odpadkov, inventár za tri nákladné autá... Dnešné firemné podujatia sa čoraz viac sťahujú do netradičných priestorov – do hradov a zámkov (napríklad dvadsiate výročie Tatrabanky na Devíne), výrobných hál a divadiel, na lode, do stanov, do Botanickej záhrady, na staveniská, do tunela, na lúky. Teda na miesta, kde chýba tečúca voda, elektrina, kde môže prach, lejak či hmyz za minútku všetko znehodnotiť a vďaka slnku jedlo rýchlo podlieha skaze. Kde treba inštalovať desiatku chladničiek (dokonca aj na červené víno) a využiť aj chladenie suchým ľadom.

Článok pokračuje pod video reklamou

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4HHF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4HHF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  2. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  3. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  4. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  5. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  7. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  8. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  9. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  10. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  1. Vyberáme správny názov firmy
  2. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  3. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  4. Manažment a svet v pohybe, výzvy, príležitosti a hrozby
  5. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  6. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  7. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  8. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  9. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  10. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 713
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 587
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 21 330
  4. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 12 356
  5. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 9 970
  6. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 4 372
  7. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 4 371
  8. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 3 794
  9. Volkswagen T-Cross má z každého niečo 3 736
  10. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 3 138

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Fico, Kočner, Bašternák a ďalší. Ľudia, ktorých spája Bonaparte

Komplex vzbudzoval rozruch od začiatku.

Stĺpček Petra Schutza

Plagiátori všetkých krajín, poďte na Slovensko

Danko je na najlepšej ceste zachovať sa na čele Národnej rady.

Neprehliadnite tiež

V Handlovej odštartovali nový projekt s názvom Basketbalová škola ŠBK Handlová

Handlová sa teší obrovskému záujmu detí o basketbal. Za posledné tri roky vzrástol štvornásobne, a to najmä vďaka viacerým úspešným projektom, nevynímajúc letné kempy pre deti.

Výrobca drevených roliet berie podnikanie ako službu

Aj rolety sú jedinečné z práve dreva

Renáta Hall: Vysoké školy potrebujeme viac otvoriť

Prečo slovenské vysoké školy nie sú v špičke?