Catering „za hradbami“

Kávičkuje sa na terasách, griluje v záhradách a firemné akcie sa ťahajú z reštaurácií von do prírody. Slnko nad hlavami láka ľudí pod holé nebo. To však prináša omnoho vyššie nároky na gastronomickú logistiku.

Reštaurácie považujú catering za jednoduchú vec. Napokon sa s ním však každá vyrovná na inej úrovni. Variť à la carte je totiž celkom iné, ako naservírovať hosťom dvesto porcií v rovnakom čase a kvalite. Dnešní najväčší objednávatelia eventov sa však už na vlastnej škode poučili, že stačí vyjsť „za hradby“ a už vznikajú veľké problémy. V cudzích priestoroch bez reštauračného zázemia treba zrazu riešiť celkom iné otázky ako pestrosť jedla – logistiku pohybu hostí, tovaru, jedla, špinavého riadu a odpadkov, inventár za tri nákladné autá... Dnešné firemné podujatia sa čoraz viac sťahujú do netradičných priestorov – do hradov a zámkov (napríklad dvadsiate výročie Tatrabanky na Devíne), výrobných hál a divadiel, na lode, do stanov, do Botanickej záhrady, na staveniská, do tunela, na lúky. Teda na miesta, kde chýba tečúca voda, elektrina, kde môže prach, lejak či hmyz za minútku všetko znehodnotiť a vďaka slnku jedlo rýchlo podlieha skaze. Kde treba inštalovať desiatku chladničiek (dokonca aj na červené víno) a využiť aj chladenie suchým ľadom.

Článok pokračuje pod video reklamou

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4HHF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4HHF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri?
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  7. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  10. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  1. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  2. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Lídri farmárov? Jeden je spájaný so zločinom. A druhý?
  5. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  7. Ako založiť spoločnosť v Rakúsku
  8. Tatranská mliekareň prosperuje aj vďaka spolupráci s Tescom
  9. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  10. Noerr advised on WebSupport deal
  1. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 15 134
  2. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 13 292
  3. Na dôchodok si možno sporíte zle. Šesť zásad správneho šetrenia 10 442
  4. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 9 019
  5. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 7 493
  6. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 402
  7. Hotovosť je na ústupe. Karty akceptujú aj v kostole či na ulici 4 944
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 4 762
  9. First moment: Španielske pobrežie patrí medzi najpredávanejšie 3 793
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 628

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Fico nebude kandidovať na ústavného sudcu ani v marcovej voľbe

Šéf Smeru vyhlásil, že chce vyhrať budúce voľby.

DOMOV

Kováčik si vybavil nájomný byt v Ružinove za symbolickú cenu

Špeciálny prokurátor platil pôvodne nájomné vo výške 174 eur.

ŽENA

Módny génius aj provokatér. Lagerfeld zanechal v móde veľkú stopu

Ikonický dizajnér zomrel vo veku 85 rokov.

AUTO

Vlhová zabojuje o ďalšie pódiové umiestnenie. Spoznala súperku

O víťazstvo budú bojovať najlepšie pretekárky.

Neprehliadnite tiež

Posledný zvyšok krajiny, aká bola kedysi všade pri Dunaji

Veľkolélsky ostrov vrátili späť v čase.

Dunaj z Veľkoléskeho ostrova
Protesty vo Vancouveri

Cez sklady v Hamburgu dodnes prechádza tretina svetového obchodu s kobercami a významný objem kakaa a kávy

Speicherstadt sa stal významnou súčasťou nemeckého ekonomického zázraku.

Hrad na vode. Najfotografovanejší pohľad na Speicherstadt.

Cena bitcoinu lietala za uplynulý rok hore-dole aj o tisícky dolárov mesačne

Bublina už praskla a virtuálne meny môžu opäť stúpať.

Tomáš Sedláček: Zo všetkých humanitných odborov si trúfa predpovedať budúcnosť len ekonómia

Pre liberálov je príliš konzervatívny, pre konzervatívcov zasa príliš liberálny. Český ekonóm Tomáš Sedláček.

Tomáš Sedláček