Od rána s pohárikom sektu

Enologička Ingrid Vajcziková nechodí do roboty popíjať, ale degustovať

Ráno o piatej ju budí najmladší syn. Prebalí ho, nakŕmi a pomazná sa. Nasleduje dvadsaťpäť kilometrov za volantom a na pracovnom stole ju už čaká fľaša sektu. A cez deň ešte niekoľko ďalších. Okrem nich aj Karpatské brandy špeciál. Podvečer sadne do auta a ešte nikdy nezafarbila policajtom trubičku. Ingrid Vajcziková, hlavná enologička spoločnosti Hubert J. E., nechodí do roboty popíjať, ale okrem iných povinností aj degustovať.

Nesúhlasí s kolegami, ktorí tvrdia, že nápoj treba prehltnúť, lebo inak necítiť perzistenciu, správnosť chuti sektu na koreni jazyka. Vraj sa to dá naučiť aj iným spôsobom, len to chce cvik. Ona Hubert hodnotí v ústach, na jazyku, potom pár kvapiek nápoja decentne „odloží“ do pohára, ktorý stojí bokom a ústa pomaly vypláchne vodou. Nie je to ženská tvrdohlavosť, ale presvedčenie, že sekt stačí vyhodnotiť aj takto. „Správny degustátor nemôže mať ani 0,3 promile, pretože potom stráca schopnosť kvalifikovane hodnotiť chuťové vlastnosti nápoja,“ hovorí.

Článok pokračuje pod video reklamou

Pracovný deň sa začína i končí degustáciami, kupážna komisia ráno prejde celú produkciu, ktorá sa ide plniť do fliaš, aj vína, ktoré na fľašovanie ešte len pripravujú. Preverujú aj mušty a vína, ktoré sa kupujú, aby z nich v Seredi vyrobili sekty. Hodnotí sa v komisii a každá šarža v dlhom procese výroby od muštu k sektu prejde ich degustáciou viackrát. Tá posledná je pred balením do kartónových škatúľ. Aj odtiaľ vytiahnu ešte dáku fľašu. „Denne z troch liniek schádza najmenej štyridsaťtisíc fliaš a ak degustáciou zistíme odchýlku, linka sa zastaví, lebo ku konzumentovi môže ísť len kvalitný sekt, so správnou vôňou a chuťou,“ dodáva a tvrdí, že problémov je minimálne.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4GEX na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4GEX na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  2. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  3. Iba 1 z 10 ľudí uhádne tieto fakty o ikonických značkách
  4. Superbaktéria zatvorila časť nemocnice, lieky na ňu nie sú
  5. Tip na výlet: Romantický zámoček a červené víno v Maďarsku
  6. Slovákom na účtoch leží 17 miliárd. Ako ich zhodnotiť?
  7. S mobil bankingom nosíte banku vo vrecku
  8. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  9. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  10. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  1. Spolupráca Stavebnej fakulty STU na obnove hradu Krásna Hôrka
  2. Tip na výlet: Romantický zámoček a červené víno v Maďarsku
  3. Superbaktéria zatvorila časť nemocnice, lieky na ňu nie sú
  4. Iba 1 z 10 ľudí uhádne tieto fakty o ikonických značkách
  5. S mobil bankingom nosíte banku vo vrecku
  6. Slovákom na účtoch leží 17 miliárd. Ako ich zhodnotiť?
  7. Deti z Kľušova už vedia zachraňovať životy
  8. Vyberáme správny názov firmy
  9. Cena elektriny rastie, čo to znamená pre firmy?
  10. 4 konkrétne tipy, ako získať peniaze na rozvoj podnikania
  1. Slovákom na účtoch leží 17 miliárd. Ako ich zhodnotiť? 22 268
  2. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 17 188
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 16 176
  4. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 11 962
  5. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 10 287
  6. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 7 163
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať? 5 685
  8. Tip na výlet: Romantický zámoček a červené víno v Maďarsku 5 609
  9. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 5 300
  10. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu 3 771

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Ja si tú hodnosť zaslúžim. Fenomén z Danka urobili výložky

Brbty mimo kamery nerobí, tvrdia jeho známi.

STĹPČEK PETRA SCHUTZA

Až Marrákeš otvoril Lajčákovi oči

Miroslav Lajčák si kampaň zrejme neskúša.

Neprehliadnite tiež

Podnik pre cestovateľov, ktorí majú radi kávu s atmosférou

Navštívil mnoho krajín po celom svete. Jedného dňa sa rozhodol, že si otvorí cestovateľskú kaviareň.

Keď zamestnáva Róm Rómov, ich vzájomná dôvera je hlbšia

Nie je ľahké nájsť prácu pre firmu, ktorej majiteľom je Róm.

V Handlovej odštartovali nový projekt s názvom Basketbalová škola ŠBK Handlová

Handlová sa teší obrovskému záujmu detí o basketbal. Za posledné tri roky vzrástol štvornásobne, a to najmä vďaka viacerým úspešným projektom, nevynímajúc letné kempy pre deti.

Výrobca drevených roliet berie podnikanie ako službu

Aj rolety sú jedinečné z práve dreva