Cherchez la femme

 

Ďurčo, Kulhány, Uhlár, Filo, Németh, Bruna, Korbelič, Frankl, Artz a desiatky ďalších. Ale iba Kaľamárová, Brezinová, Zaukolcová. Ženy v top gastronómii zrátame na dvoch rukách.

Ale otvorte dvere reštaurácie v „Hornom Dolnom“ a jedlo spravidla pripravuje kuchár v sukni, hoci málokedy ako šéf. V penzióne Šindľovec vo Zverovke sa však na šéfkuchárku vypracovala Mária Vitanovcová. „Jej prednosťou je aj trpezlivé zbieranie starodávnych receptov, na ktorých stojí naša ponuka i záujem hostí. Skúša novinky, vylepšuje, nepristupuje k radám s predpojatosťou, tak typickou pre jej mužských kolegov,“ pochvaľuje si majiteľka penziónu Marica Daňová. Zdôrazňuje aj ochotu žien pripravovať prácne jedlá ručne, bez polotovarov. Prečítajte si však jedálny lístok v drahšej reštaurácii, určite tam bude mužské meno. „Je to fyzicky namáhavá práca a časovo náročná,“ takto vysvetľuje Marián Harciník, šéfkuchár žilinskej Villy Nečas, fakt, že sa v špičke gastronomickej brandže ocitá málo ženských mien. Ladislav Németh z bratislavskej reštaurácie La Fiamma to vidí inak: „V kuchyni som so ženami nikdy nechcel pracovať. A teraz len oči otváram, aká je naša kolegyňa kreatívna a ako sa najmä pri pizziach, dezertoch a šalátoch prejavuje tá pomyselná ženská ruka vo ,vypiplanosti‘ jedál, vyváženosti chutí i v krásnom aranžovaní.“ Štvorhviezdičkový hotel Amália v Novej Lesnej si zo Zdenky Mlynarčíkovej vychoval šéfkuchárku. Pritom presadiť sa v príprave talianskej kuchyne (majiteľom je Talian) na slovenskej pôde nie je jednoduché. „Šéfkuchár-muž spravidla trvá na svojej pravde a radu či požiadavku chápe ako urážku. Ženy sa vedia viac prispôsobiť. Nie raz ju učil prípravu regionálnej špeciality niektorý z talianskych hostí. Rozdiel vidím aj v typickej ženskej hospodárnosti. Dokáže zužitkovať aj taký kúsok suroviny, ktorý by jej kolega zahodil. Veď tak to šikovná gazdinka robí doma automaticky,“ porovnáva riaditeľka hotela Katarína Cehuľová.

Článok pokračuje pod video reklamou
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4F3W na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4F3W na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  3. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  4. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  5. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  6. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  7. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  9. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Billa otvorila svoju 150. predajňu na Slovensku
  2. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  5. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  6. Polus Market – trh v srdci nákupného centra
  7. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  8. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  9. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  10. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  1. Najužitočnejšia appka 17 676
  2. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 17 651
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 11 570
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 11 008
  5. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 611
  6. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 384
  7. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku 4 445
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať 3 907
  9. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 3 874
  10. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 3 461

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Majú svoje roky, no lietajú po svete a na peniaze sa nesťažujú

Štúdia o päťdesiatnikoch a šesťdesiatnikoch u nás búra predsudky.

DOMOV

Fico v dueli so Sulíkom: Váš konkurent nie je Smer

Sulík pripomínal Ficovi minulé výroky.

Neprehliadnite tiež

Walesa stále navštevuje svoje väzenie, dnes má štyri hviezdy

Hotelový rezort Arłamów láka novú oligarchiu.

Interiérová dizajnérka sa k tvorbe šperkov dostala náhodne

Nosí šperky rada, sama sebe je živou vizitkou. Východiskom tvorby šperkárky a interiérovej dizajnérky Tatiany Lesajovej je originálna štruktúra prírodného materiálu, z ktorej vytvára unikát.

Stará vila dostala novú tvár. Prerábali tak, aby z nej vyhodili čo najmenej

Vznik projektu, ktorý pristupuje citlivo k spoločnosti a životnému prostrediu, môže plniť úlohu prvej lastovičky.

Nebankovky našli nový biznis model

Nekalé praktiky v požičiavaní nezmizli.

Stovky eur môžete dostať za dvojeurovú mincu

Euro je nepochybne tvrdšia mena ako koruna. Mince niektorých štátov majú pre zberateľov dokonca až stonásobne vyššiu hodnotu, ako je nominálna.