Biela a čierna slovenských reštaurácií

Dobrých podnikov pribúda, ale hriechy vidno stále na každom kroku

Do reštaurácie vojde zvláštny hosť. Na hlave priveľký klobúk, na očiach tmavé okuliare a pod nosom husté fúziky. Vyberie si stolík pri kuchyni a sleduje každý kút. Pri výbere jedál vyslovuje zvláštne želania a podchvíľou si čosi zapisuje. Veľmi to pripomína scénu z Fun?sovho filmu Krídelko alebo stehienko.

Presne toto potrebujú majitelia reštaurácií aj na Slovensku. Pozrieť sa na svoju prevádzku očami anonymného hosťa, vidieť prehrešky a nedostatky a poučiť sa. Vidieť aj detaily, ktoré hosťa obťažujú: (ne)parkovanie, (ne)odkladanie kabátov, (ne)zabavenie detí. Ale keďže sú falošné preoblečenia manažérov len filmovou fantá­ziou, spoliehajú sa na nezávislých hodnotiteľov. Čiže vďaka môjmu dvadsaťročnému pôsobeniu v brandži aj na mňa. Táto metóda sa odborne nazýva mystery shopping.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hodnotenie môže byť príjemné. Človek sa naje, nemusí za to zaplatiť a ešte sa aj dočká satisfakcie, keď sa po vystavení účtu predstaví ako „kontrola“. Ale nie sme vo Francúzsku či aspoň v Maďarsku. Slovenská hodnotiteľská realita vyzerá grotesknejšie i smutnejšie. Hodnotitelia potrebujú spoznať gastronomickú kreativitu, a tak si objednávajú kombinácie, ktorým by sa inak súdny návštevník vyhol. Znášajú nevšímavosť a ľahostajnosť aj vtedy, keď by sa bežný hosť otočil a odišiel. Niekedy cítia také rozčarovania, že im to pokazí náladu na celý deň. To je daň, ktorú treba zaplatiť za trávenie času týmto „príjemným“ spôsobom.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CZ2 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CZ2 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  3. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  4. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  5. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  6. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  7. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  8. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  9. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  3. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  4. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  5. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  6. Európska investičná banka a EXIMBANKA SR spája svoje sily
  7. Rektorom Ekonomickej univerzity v Bratislave bude opäť F. Daňo
  8. Kúpa založenej s.r.o. s históriou
  9. 5. ročník súťaže Equitone – originálne odvetrané fasády
  10. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 28 123
  2. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 26 613
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 21 747
  4. Platíte si poistenie domova zbytočne? 13 389
  5. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 955
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 9 127
  7. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 5 887
  8. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 5 486
  9. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 4 771
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 4 289

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Kočner sa aj z väzby zbavuje majetku, založil osem bytov v Bratislave

Vo štvrtok bude súd rozhodovať, či vo väzbe ostane.

DOMOV

Maďarič tvrdí, že Fico poprel byt na Vazovovej. V Smere o tom nevedia

Fico podľa Maďariča povedal, že v byte nebol.

Podcast Dobré ráno

Dobré ráno: Kto sa najmenej teší na Kosíkov návrat na Slovensko

Kosík chce vypovedať o únose aj Lexovi.

Komentár Zuzany Kepplovej

Nie, OSN nemôže napísať, že migrácia sa zakazuje

Nech sa páči, pán Lajčák, vysvetľovať globálny kompakt kolegom aj voličom.

Neprehliadnite tiež

Výrobca drevených roliet berie podnikanie ako službu

Aj rolety sú jedinečné z práve dreva

Renáta Hall: Vysoké školy potrebujeme viac otvoriť

Prečo slovenské vysoké školy nie sú v špičke?

Železničné múzeum vybudoval zo skladu

Stal sa prvým železničiarom v rodine.