Lúka na tanieri

Čerstvé bylinky sú vo svete evergreenom, na Slovensku sa iba dostávajú do módy

Omáčka z čerstvej trebuľky, polievka s ligurčekom, králik na tymiane, pečená ryba s čechricou, huby plnené koriandrom, ryža s pelargóniou a sorbet z medovky... Naše praprastaré mamy by sa čudovali, že čerstvé bylinky sa v slovenskej kuchyni ešte len stávajú módnym trendom.

Pre kreatívnu kuchyňu neexistuje nič lepšie ako bohatý výber čerstvých aromatických byliniek. To tvrdí aj biblia kuchárov od známeho kulinárskeho nakladateľa Christiana Teubnera. Šéfkuchár František Janata, dnešný prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov a manažér kuchyne bratislavskej Slovenskej reštaurácie, to však čítať nepotreboval. Keď ešte režíroval gastronómiu hotela Danube, nosieval si tam bylinky z vlastnej záhrady. Ako záhradkár i skúsený kuchár vedel, že vďaka čerstvým rastlinkám dokáže pripraviť vždy iný variant toho istého jedla.

Článok pokračuje pod video reklamou

Byliny dodajú každému chodu šmrnc, arómu, nevšedný príťažlivý vzhľad a ako bonus pôsobia aj na zdravie hosťa. Uľahčujú totiž trávenie a eliminujú škodlivé účinky niektorých technologických postupov. Veď mnohé z nich by vo forme likérov pôsobili ako zázračný digestív. Medzi kuchármi sa správa o Janatovom „čudnom“ prístupe rozšírila rýchlosťou zvuku. Nenosiť suroviny z práce domov, ale naopak, z domu ich doniesť zamestnávateľovi? Ak by sa však medzi slovenskými kuchármi, zvyknutými ešte v tých časoch pracovať naozaj iba rutinne, našla ďalšia biela vrana, nemala by po čerstvé byliny kam siahnuť.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4CWM na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4CWM na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
          3. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
          4. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
          5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
          6. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
          7. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
          8. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
          9. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
          10. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie
          1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
          2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
          3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
          4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
          5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
          6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
          7. Kreditná karta – áno alebo nie
          8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
          9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
          10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
          1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 606
          2. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 9 104
          3. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 203
          4. Kreditná karta – áno alebo nie 7 999
          5. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 709
          6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 5 279
          7. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 5 248
          8. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 5 225
          9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 4 600
          10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 968

          Hlavné správy zo Sme.sk

          DOMOV

          Dlhy by mal štát odpúšťať budúci rok. Náklady vyčísľujú

          Šéf SNS Andrej Danko spomína aj ďalší generálny pardon v Sociálnej poisťovni. Komore exekútorov sa to nepáči.

          PODCAST DOBRÉ RÁNO

          Dobré ráno: Liek existoval, aj tak ho takmer nechali umrieť

          Príbeh, ktorý opisuje slovenské zdravotníctvo.

          ŠPORT

          Takto Sagana často neuvidíte. Čudoval sa aj Svorada

          Trojnásobný majster sveta získal šiesty národný titul skvelým spôsobom.

          ŽENA

          Rozkvitnutá krása: Ako udržať rezané kvety čerstvé čo najdlhšie?

          Rezané kvety sú krásne, no nie trvácne.

          Neprehliadnite tiež

          Novodobý Nomád: Na motorke prebrázdil Afriku

          Sadol si na chrbát 50-ročnej čezety a plánoval ísť čo najďalej. Nakoniec navštívil 37 krajín a prejazdil vyše 45-tisíc kilometrov. Český programátor, 30-ročný Martin Magnusek vlani dokončil cestu po Afrike.

          Od piatich kamarátov k nadnárodnému vydavateľstvu

          Mali len dvadsať rokov, keď napísali prvú učebnicu.

          Cez mobil sa dá vybaviť aj hypotéka

          Banky čoraz viac svojich služieb presúvajú na internet.

          Podnikanie v Karibiku: Ručne a s láskou

          Na nenápadnom ostrove neďaleko venezuelského pobrežia stojí najstaršia továreň na spracovanie aloe vera na svete. Zamestnáva len niečo vyše stovky pracovníkov a ročne vyprodukuje približne milión výrobkov.

          Na pomedzí inšpiratívnych ciest

          Blíži sa inšpiratívna konferencia TEDxBratislava a PROFIT – inšpiratívny magazín bude tiež pri tom. Verím, že sa na pôde Slovenského národného divadla stretneme – už v nedeľu 1. júla.