Kultúra pitia

Brandy, vínovica, grappa... a chaos

O tom, že koňak je brandy z francúzskej vinárskej oblasti Cognac, vie aj abstinent. Ale kedy sa vraví o marhuľovom brandy, grappe či matolínovici, to nie je vždy jasné ani fajnšmekrovi.

Hennessy, Martell, Remy Martin, Curvoisier, Hardy, Otard, to sú najslávnejšie mená koňakového rodu. Ale aj grécka Metaxa, arménsky Ararat, moldavské Prazdnicini či Codru, gruzínske Eniseli, španielske Brandy de Jerez, talianske Vecchia Romagna a Stock 84 majú za sebou podobnú výrobnú cestu. Ide o pálenky z vína a lingvisti by im vraveli vínovica. Mimochodom, názov pochádza z holandského brandewijn – pálené víno. Jednoducho, dajte si „šláftrunk“ menom Karpatská vínovica špeciál. Aj pri zrode grappy stálo hrozno, a predsa sa jej vínovica nehovorí. Nie pre zlatohnedú farbu, ktorú brandy (ale aj grappa invecchiata) získava v drevených sudoch, zatiaľ čo v tradičnej grappe farbu nenájdete. „Pri grappe sa nepoužíva víno, ba dokonca ani celé bobule. Zužitkúva sa odpad z lisovania hrozna – šupky, stonky, strapiny, z ktorých vzniká usadenina nazývaná matolina,“ vysvetľuje rozdiel Alexander Bachratý, technológ spoločnosti Carat Distillery Veľký Meder. „Za nápoj grappového typu možno označiť aj krétsku rakiju, ktorá sa na rozdiel od svojej tureckej sestry tiež vyrába z hroznových šupiek.“ Receptúry koktailov čitateľa často zaskočia návodom, aby použil broskyňové brandy alebo raspberry brandy. Znamenajú liehovinu, pri ktorej sa nepálilo víno, ale iné ovocie. Slivovicu, hruškovicu alebo jablkovicu poznajú totiž barmani celého sveta ako plum brandy, pear brandy a apple brandy.

Článok pokračuje pod video reklamou

Majstrovský drink

Santa Maria

V bare londýnskeho hotela Sanderson už pijú koktail na slovensko-kubánsku nôtu. Pod názvom Santa Maria ho tam mieša Erik Lörincz, víťaz slovenského Havana club Grand Prix ´07, zo 40 ml rumu Havana Reserva, 15 ml španielskeho alkoholizovaného vína Sanderman Ruby Port, 20 ml čerstvej citrónovej šťavy, 25 ml pomarančovej šťavy a 16 ml cukrového sirupu.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CVV na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CVV na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  3. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  4. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  5. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  6. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  7. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  8. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  9. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  1. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  2. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  3. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  4. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  5. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  7. Sieť prevádzok Stop Shop obchodov má už 80 pobočiek
  8. Rozdiel medzi Dič a Ič dph
  9. Ekonomická diplomacia Indonézie
  10. Ako si vieme zabezpečiť štedrý a spokojný dôchodok?
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 241
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 470
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 18 752
  4. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 13 856
  5. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 8 067
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 6 416
  7. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 5 720
  8. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 602
  9. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 3 436
  10. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 3 163