Zlato z kaspických vôd

Kedysi sa ním živili chudobní rybári. Dnes za kilogram zaplatí labužník až sedemtísíc eur. Samozrejme, ak naozaj ide o pravý kaviár.

Tento rok sa opäť majú gurmáni i šéfkuchári na čo tešiť. Medzinárodná inštitúcia CITES so sídlom v Ženeve konečne povolila dovoz kaviáru od Kaspického mora. Hoci 38-tonová kvóta pre Irán a 28-tonová kvóta pre Rusko sú pomerne nízke. Generálny tajomník Willem Wijnstekers ich zdôvodňuje potrebou obnovy populácie jeseterov, dohody Iránu, Ruska, Azerbajdžanu, Turkménska a Kazachstanu, čiže krajín, ktoré jesetery lovia a broja proti morskému pytliactvu. Zákazom kaviáru na stole preukázala ekologický postoj aj anglická kráľovná Alžbeta II.

Článok pokračuje pod video reklamou

Z núdze kaviár

Z nedostatku iného jedla sa kedysi astrachánski rybári živili aj ikrami jeseterov. Až po čase zistili, že im dodávajú nebývalú silu, zdravie a energiu. Keď objavili solenie ako spôsob uchovávania morského úlovku, začali soliť aj kaviár. A tak sa čierne guľôčky postupne dostali až na stoly ruských cárov, často ako forma rybárskej dane. Iránsky kmeň Khedivov z nich dokonca pripravoval slávnostné jedlo cavh-jar, teda koláč sily. To už nič nestálo v ceste kaviáru z vôd Kaspického, Čierneho a Azovského mora do medzinárodnej gastronómie.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CFB na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4CFB na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  3. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  4. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  5. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  6. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  7. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  8. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  9. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  10. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  1. Boli ste v Novembri 89 na námestí? Patrí vám verejná vďaka!
  2. 4 mýty o minerálnej vlne, ktorým by ste nemali veriť
  3. Stavebná fakulta STU na dňoch kariérneho poradenstva
  4. XXIII. Seminár I. Poliačka – Rozvoj cestnej infraštruktúry
  5. Spoločenská zodpovednosť je súčasťou podnikania
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch
  7. Sieť prevádzok Stop Shop obchodov má už 80 pobočiek
  8. Rozdiel medzi Dič a Ič dph
  9. Ekonomická diplomacia Indonézie
  10. Ako si vieme zabezpečiť štedrý a spokojný dôchodok?
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 34 241
  2. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 26 470
  3. Platíte si poistenie domova zbytočne? 18 752
  4. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 13 856
  5. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte! 8 067
  6. Hodnotenie profesionála: Dovolenka na Seycheloch 6 416
  7. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 5 720
  8. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 3 602
  9. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 3 436
  10. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými 3 163