Jesenná búrka v pohári

Kratučké pooberačkové čaro burčiaka

Keď ľudia popíjajú tú zvláštnu vzhľadom nepríťažlivú sladkú tekutinu, viete, že ste čoskoro doma. A takisto viete, že hoci ju svetová gastronómia celkom ignoruje, škaredé kvasiace búrlivé víno má osobitú lahodnú chuť a čaro.

Za Temžou vám budú stále vravieť iba o mladom víne alebo o mušte. V Španielsku čakajú, kým sa celkom nevyčíri to ich slávne sherry. Vo Francúzsku sa vína nedotknú, kým z neho nedozrie krásne bledožlté Chardonnay. Maďari by z tokajského neubrali v čase kvasenia ani za nič a aj na Novom Zélande prísne strážia každú kvapku iskrivého Semillon. Zato v Bavorsku radi ponúknu Sturm, teda búrku v pohári.

Čím viac burčiaka, tým menej vína

„Zvyškový cukor dodáva burčiaku hladkosť a dojem nealkoholického nápoja, tvoriaci sa etanol a kysličník uhličitý láka dráždivou sviežosťou. Hodnota burčiaka je vo vysokej hladine vitamínov, ktorá sa zvyšuje prítomnosťou kvasiniek. Obsah tiamínu pôsobí pozitívne na činnosť srdca, kyselina nikotínová zabraňuje nervovým a kožným poruchám, kyselina pantoténová chráni ľudský organizmus pred ochoreniami sliznice a tráviacej sústavy. Burčiak upúta výraznou vôňou, pretože sa v ňom prelína hroznový buket s buketom kvasným. Nezabúdajme však, že o čo voňavejšia bude pivnica a teplejší burčiak, o to chudobnejšie bude víno. Čaro burčiaka sa viaže výlučne na obdobie zberu úrody, je nevhodný na prepravu i uskladnenie. Iste aj preto stroskotali pokusy dodávať burčiak konzumentovi počas celého roka. Burčiak totiž kvasí ďalej, koncentrácia cukru sa znižuje a obsah alkoholu sa zvyšuje. Mení sa na rampáš a ten začína postupne nadobúdať podobu mladého vína,“ povzbudí burčiakomilné chuťové poháriky skúsený enológ a medzinárodný degustátor vín profesor Fedor Malík.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4C6R na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4C6R na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


Inzercia - Tlačové správy


  1. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  2. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  3. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  4. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  5. Top First moment dovolenky na leto 2018
  6. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom
  7. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová
  8. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté
  9. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok
  10. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a.
  1. Päť faktorov, prečo môže skolabovať slovenský dôchodkový systém
  2. Ceny elektriny rastú. Firmy ale môžu ušetriť
  3. HB Reavis sťahuje žiadosť na pridelenie osvedčenia o Smart City
  4. Do zóny Nové Nivy v Bratislave pribudne projekt
  5. Ako sa zmenili autá za štvrťstoročie?
  6. Accessible Urban Living
  7. RPSP – A good intention ruined by execution
  8. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní
  9. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám
  10. Riešenia pre hnedú planétu
  1. Top First moment dovolenky na leto 2018 10 995
  2. Reportáž: Jaternice a klobásy pred jedením netreba šúpať 6 157
  3. Hyundai Kona prekvapí výbavou aj dizajnom 3 948
  4. Ako pôjdu vlaky po novom? Mení sa cestovný poriadok 3 082
  5. Toto sú najlepší umelci za uplynulý rok 2 262
  6. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 7,25 % p.a. 1 858
  7. Projekt Zig Zag dokázal, že Slováci túžia po zaujímavom bývaní 1 732
  8. Elektronizácia verejnej správy? V Nemecku je rozhodnuté 1 520
  9. Na tohtoročných trhoch pred Auparkom vystúpi aj Katka Koščová 1 389
  10. Kam chodí Gordulič na vtipy? Ako sa rodí Grape? Zisti to sám 1 247

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Róbert Bezák: Radi počúvame, ako niekto vyrieši naše problémy

Možno je to taká diagnóza spoločnosti, že je schopná si kohokoľvek zvoliť. Som z toho smutný.

DOMOV

Rok 1993: Republiku krstili šampanským, ale mnohí rýchlo vytriezveli

Slovensko zápasilo so starými problémami.

DOMOV

Dobré ráno: Amerika môže odštartovať novú vojnu

Amerika môže v regióne zničiť mierové snahy.

Neprehliadnite tiež

Najskôr drevo zo Slovenska vyvážali. Dnes z neho robia masívny nábytok žiadaný v zahraničí.

Výrobné družstvo Javorina je najväčší slovenský výrobca masívneho dubového nábytku. Prežil neľahké obdobia a viackrát sa transformoval. Dnes má veľké plány do budúcnosti.

Mýty o zlate. Je stále tento kov bezpečný investičný prístav?

V posledných rokoch niektoré centrálne banky sťahujú zlaté rezervy zo zahraničia a zvyšujú podiel cenného kovu v domácich trezoroch. Naberá zlato opäť na hodnote?

Darčeky hodnotnejšie ako peniaze

Na rozdiel od papúč sú peniaze univerzálne akceptovaným vianočným darčekom. Ani za nimi však necítiť myšlienku darcu.

Efekt motýlieho krídla

Osem vysokých škôl a univerzít z celého Slovenska sa už zapojilo do programu Butterfly Effect.

Banskú Bystricu dnes doslova zasypal sneh (+ FOTO a VIDEO)

Najhoršia situácia bola na sídliskách v kopcovitom teréne. Mnohí ľudia do práce meškali.