Jesenná búrka v pohári

Kratučké pooberačkové čaro burčiaka

Keď ľudia popíjajú tú zvláštnu vzhľadom nepríťažlivú sladkú tekutinu, viete, že ste čoskoro doma. A takisto viete, že hoci ju svetová gastronómia celkom ignoruje, škaredé kvasiace búrlivé víno má osobitú lahodnú chuť a čaro.

Za Temžou vám budú stále vravieť iba o mladom víne alebo o mušte. V Španielsku čakajú, kým sa celkom nevyčíri to ich slávne sherry. Vo Francúzsku sa vína nedotknú, kým z neho nedozrie krásne bledožlté Chardonnay. Maďari by z tokajského neubrali v čase kvasenia ani za nič a aj na Novom Zélande prísne strážia každú kvapku iskrivého Semillon. Zato v Bavorsku radi ponúknu Sturm, teda búrku v pohári.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čím viac burčiaka, tým menej vína

„Zvyškový cukor dodáva burčiaku hladkosť a dojem nealkoholického nápoja, tvoriaci sa etanol a kysličník uhličitý láka dráždivou sviežosťou. Hodnota burčiaka je vo vysokej hladine vitamínov, ktorá sa zvyšuje prítomnosťou kvasiniek. Obsah tiamínu pôsobí pozitívne na činnosť srdca, kyselina nikotínová zabraňuje nervovým a kožným poruchám, kyselina pantoténová chráni ľudský organizmus pred ochoreniami sliznice a tráviacej sústavy. Burčiak upúta výraznou vôňou, pretože sa v ňom prelína hroznový buket s buketom kvasným. Nezabúdajme však, že o čo voňavejšia bude pivnica a teplejší burčiak, o to chudobnejšie bude víno. Čaro burčiaka sa viaže výlučne na obdobie zberu úrody, je nevhodný na prepravu i uskladnenie. Iste aj preto stroskotali pokusy dodávať burčiak konzumentovi počas celého roka. Burčiak totiž kvasí ďalej, koncentrácia cukru sa znižuje a obsah alkoholu sa zvyšuje. Mení sa na rampáš a ten začína postupne nadobúdať podobu mladého vína,“ povzbudí burčiakomilné chuťové poháriky skúsený enológ a medzinárodný degustátor vín profesor Fedor Malík.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4C6R na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4C6R na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
          2. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk?
          3. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta
          4. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín
          5. S novou optikou máte v Poprade rýchlosť a kvalitu zaručenú
          6. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi
          7. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“!
          8. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý
          9. Získajte špičkovú klimatizáciu a toto leto ušetrite na elektrine
          10. ZOC MAX Prešov má za sebou úspešnú desaťročnicu
          1. Poľovníkom sa nestaneš, musíš sa ním narodiť!
          2. Bratislava začína s výstavbou bulváru Mlynské nivy
          3. Tréningové moduly HACCP online
          4. Kuba má záujem o spoluprácu s SPU v Nitre
          5. Návštevníkov Gardenie zaujali expozície SPU v Nitre
          6. Slováci si nevedia predstaviť svoj deň bez chleba a pečiva
          7. Vieme, čo môže spôsobovať neplodnosť u mužov a žien
          8. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
          9. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta
          10. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk?
          1. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 20 351
          2. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 12 816
          3. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 12 203
          4. Jordánsko: Najkrajšie miesta kráľovstva v púšti 11 828
          5. Miesta v Rakúsku, ktoré by ste mali vidieť. Kúsok za Bratislavou 8 530
          6. Vajíčka, chlebíky či niečo sladké? Kam v Bratislave na raňajky? 6 754
          7. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta 5 212
          8. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi 3 857
          9. Nový projekt v Karlovej Vsi sa teší obrovskému 3 268
          10. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“! 2 984

          Hlavné správy zo Sme.sk

          KOMENTÁRE

          Potvrdil smrť stoviek Rusov pri útoku amerických vojsk v Sýrii. Teraz je mŕtvy

          Maxim Borodin ako číslo vo vražednej štatistike.

          SVET

          Slamky chcú Briti zakázať. Prečo sú také nebezpečné

          Slamky sa nedajú recyklovať. Američania ich denne spotrebujú pol miliardy.

          Neprehliadnite tiež

          Realitná bublina sa stále nafukuje, ale nepraská

          Súčasné ceny bytov už prekonali hodnoty, ktoré mali pred vypuknutím finančnej krízy. Ceny nehnuteľností brzdia len lacnejšie domy.

          Južná Afrika môže nakŕmiť svet

          Na tom, že v Juhoafrickej republike to už dlhšie vrie, má hlavnú zásluhu prezident Jacob Zuma, ktorý nedávno rezignoval.

          Cesta od turistiky k smart podrážke

          Topánky s podrážkou od firmy Vibram sú dodnes značkou kvality na celom svete. K úspechu jej pomohli aj inovácie.

          Odmeny pre sprostredkovateľov rezort financií ohraničí

          Dokážu vybaviť lacnejšiu hypotéku či finančne pripraviť človeka na nečakané životné situácie. Meno im však kazí pár dobrodruhov, ktorých zaujímajú iba peniaze.

          Bezkontaktné platby cez Google Pay budú rýchlejšie

          Platenie mobilom bezkontaktne, na jeden dotyk a neskôr aj cez tlačidlo v online obchodoch – to prináša nová platobná služba Google Pay. Na Slovensku začala fungovať po novom od začiatku marca.