Muž, ktorý si pivo musí vychutnávať

V kvalite vyrobeného produktu je slovenské pivo na svetovej úrovni, zaostáva však kultúra čapovania

„Mať v pracovnej náplni vychutnávanie piva? Sen každého muža!“ poviete si po vypočutí kariérneho príbehu Karola Franceho. Napriek tomu, že témou jeho diplomovky na terajšej Slovenskej technickej univerzite v Bratislave bolo víno, v roku 1979 sa jeho prvým a dodnes jediným zamestnávateľom stal hurbanovský pivovar. „Osud tak chcel,“ hovorí 51-ročný muž s večným úsmevom. Desať rokov šéfoval oddeleniu kvality, ktorého súčasťou je aj laboratórium na hodnotenie vyrobeného piva. Tam sa z neho stal profesionálny degustátor.

Vychutnávanie zlatistého moku stráca romantiku v okamihu, keď je z toho nutnosť. Degustátor má prácu každý deň. Nestačí, aby zlatistý mok spĺňal len technologické parametre. Kontrolovať sa musí aj zmyslovo – na chuť a vôňu. Bez podpisu troch degustátorov pivo brány pivovaru neopustí. A zmyslovo sa hodnotia aj vstupy: voda, chmeľ, oxid uhličitý a dokonca aj filtrovacia kremelina. Musia sa vylúčiť pachute.

Táto profesia sa nedá nahradiť počítačom. „Bez zmyslov človeka to nepôjde nikdy,“ tvrdí sebavedome degustátor Karol France a pritom si upíja z jednej z pripravených vzoriek. Pivo sa pri porovnávacích degustáciách nalieva do tmavých nepriehľadných pohárov. Vzorky teda nie je možné odlíšiť podľa farby. V Hurbanove majú v „pohotovosti“ spravidla 15 degustátorov. Traja z nich sa musia, okrem iných povinností, raz za deň zastaviť v laboratóriu, aby otestovali vzorky expedovaného piva. Ako jediní zamestnanci majú „amnestiu“ na alkohol. Platí to však len vnútri pivovaru.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa preplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom SME1 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako si vybrať ten
  3. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty?
  5. ENGIE Services odovzdala do prevádzky novú kotolňu v Košiciach
  6. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty
  7. Žilina Voce Magna 2017 – Medzinárodná súťaž zborového umenia
  8. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár
  9. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne
  10. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande
  1. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako si vybrať ten
  2. Program obnovy chodníkov v Starom Meste schválený
  3. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  4. Stavebná fakulta STU získala certifikát EUR-ACE
  5. Príďte na Deň otvorených dverí v Novom Ružinove
  6. Študenti sa rozhodli zmeniť svoju školu
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  9. Samsung Galaxy Note8 umožňuje tvoriť veľké veci
  10. IMMOFINANZ spúšťa medzinárodnú reklamnú kampaň retailovej značky
  1. Poistenci VšZP už nebudú platiť 17 centov v lekárňach za recepty 8 984
  2. Exotické destinácie s priamym letom z Viedne 6 783
  3. Lokalita pod Kolibou výrazne mení svoju tvár 2 657
  4. Trenčania to chcú mať všade blízko. Kde kupujú byty? 2 256
  5. Zabudnite na nové a neekologické PC. Je tu Refurbished! 1 764
  6. Potraviny typické pre váš región nájdete už aj v Kauflande 1 669
  7. Päť mýtov, ktoré ste počuli. A možno aj uverili 1 433
  8. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 884
  9. Kedy sa refinancovanie oplatí? 881
  10. Všetko, čo by ste mali vedieť o umelom oplodnení 842

Hlavné správy zo Sme.sk

SVET

Účtenky frustrujú podnikateľov, no Babišovi lákajú voličov

Sociálni demokrati o registračných pokladniciach hovoria dve desaťročia. Tému aj tak pustili hnutiu ANO.

ŠPORT

Sagan na MS: má dva tituly, ale raz ho zradil žalúdok

Sagana čakajú ôsme majstrovstvá sveta.

TECH

Výmena batérií namiesto nabíjania. Elektroautá sa môžu zmeniť

Nebude zložitejšia ako tankovanie paliva.

Neprehliadnite tiež

10 pravidiel ako udržať peniaze na uzde

Vďaka týmto pravidlám sa však vždy dá začať odznova, aby peňaženka či účet v banke nezívali prázdnotou.

Stredná trieda robí chybu, kupuje si luxus na dlh. Odborníci radia, ako zbytočne neprerábať

Peniaze odchádzajú z účtu neustále. Avšak existujú spôsoby, ako s nimi narábať tak, aby človek zbytočne neprerobil.

Balónové lietanie - šport aj biznis

Traduje sa, že najkrajší výhľad na svet je z chrbta koňa. Hovoria to všetci, kým nevyskúšajú let v balóne. Je to atrakcia, zážitok, ale aj súťažná disciplína. Vo Francúzsku, kolíske balónového lietania, sa na fiestu príde pozrieť niekoľko tisíc divákov. Prvý balón tam vyletel do vzduchu v roku 1783.

Nanukový biznis, ktorý začal ako hobby

Keď Daniela a Marián Vunhuovci stáli pred oltárom, hostí namiesto darov požiadali o príspevok na splnenie ich nanukového sna a svadobnú cestu nahradili experimentmi s ovocnými receptami.