Špargľa je dobrý exportný artikel

Chutnú, ľahko stráviteľnú, nedráždivú a nízkokalorickú zeleninu vyvážame, ale v kuchyni často ignorujeme

Pri zvolaní asperge sa určite oblizne každý Francúz. Aj inde vo svete znejú labužníkovi slová aspárago, espárrago či Spargel veľmi príjemne. Neváhajú zaplatiť aj sedem eur za kilogram tejto prvej jarnej vypestovanej zeleniny.

Keď vám vo svete ponúknu stonky bielej či zelenej špargle ako vzácnosť a exotiku, medzi rečou prehoďte: „Á, stará dobrá špargľa, ako veľmi mi pripomína domov.“ V očiach miestnych fajnšmekrov svitne obdiv a uznanie. Založenie špargľovne, čiže poľa so špargľou, sa totiž od 17. storočia považovalo za udalosť, ktorá sa významom vyrovnala takmer založeniu vinice či chmeľnice. Pestovanie špargle bolo vždy veľmi náročné, rodila až tretí rok po vysadení, potom ju prikrývali hlinenými hrncami a bielili. V stredoeurópskych zemepisných končinách si táto jemná zelenina rozumela so šikovnými, pracovitými a trpezlivými roľníkmi. Zo západoslovenských (ale aj moravských) polí putovala do kráľovských a grófskych kuchýň celej monarchie.

Článok pokračuje pod video reklamou

Asparágus made in Slovakia

Dnes putuje ku kulinárom najmä vo Švajčiarsku a Nemecku. V Rakúsku má slovenská špargľa registrovanú značku Donau Spargel a v Česku Zámecký chřest. Ale aj v prípade výhonkov Asparagus officinalis byť ťažko doma prorokom. Taniere zahraničných stravníkov obohatilo totiž vlani až osemsto ton slovenskej špargle a ďalších osemdesiat ton sa dostalo do Českej republiky. Slovenský stôl spestrilo sedemdesiat ton stoniek.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4C4A na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4C4A na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na Profit


          Inzercia - Tlačové správy


          1. Síce malí, no výnimoční regionálni dodávatelia. Poznáte ich?
          2. Biznis úver: Lepší tím, stroje, či menej stresu s faktúrami
          3. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali
          4. Máte už program pre deti na túto sobotu?
          5. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy
          6. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center
          7. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky
          8. Unikátne defilé vojenskej techniky na zemi aj vo vzduchu
          9. Zabezpečte si svoje auto doteraz neprekonaným VAM systémom
          10. Noc literatúry v rôznych mestách Slovenska už dnes!
          1. Do we have "Sagans" in language education?
          2. Volkswagen Touareg jazdí lepšie, než sme čakali
          3. Máte už program pre deti na túto sobotu?
          4. Biznis úver: Lepší tím, stroje, či menej stresu s faktúrami
          5. Síce malí, no výnimoční regionálni dodávatelia. Poznáte ich?
          6. Top trendy 2018 v alternatívnych prístupoch ku zdraviu
          7. Ako elektronicky zabezpečiť objekty?
          8. UNIQA poisťovňa sa sťahuje do Einsteinova Business Center
          9. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy
          10. Realitná činnosť ako podnikanie
          1. Pätnásť destinácií na letnú dovolenku s odletom z Bratislavy 22 331
          2. Chystáte výlet do Rakúska? Toto miesto má najlepšie zážitky 15 019
          3. Mladý Slovák vymyslel aplikáciu pre medicínu. 13 578
          4. Jozef Bíreš: Čerstvé potraviny sú pre človeka najhodnotnejšie 12 200
          5. Ako vzniká jeden z najkvalitnejších kolagénov na Slovensku? 8 807
          6. Unikátne defilé vojenskej techniky na zemi aj vo vzduchu 4 717
          7. Zabezpečte si svoje auto doteraz neprekonaným VAM systémom 3 226
          8. Sú pre nás plesne nebezpečné? 2 599
          9. „Šťastný domov“ nie je fráza: 4 tipy, ako si ho vytvoriť 2 586
          10. Najväčšia šanca získať Daikin Althermu s dotáciou až do 3 700 €! 1 693

          Hlavné správy zo Sme.sk

          KOMENTÁRE

          Hrádza proti extrémizmu sa rozpadla (píše Michal Havran)

          Fašisti na nič iné nečakali

          EKONOMIKA

          Pre nové pravidlá v prvých dňoch prejdú STK len vyvolení

          Stanice technickej kontroly museli prejsť zmenami.

          DOMOV

          Novinára, ktorého žaloval Paška za ohováranie, oslobodia

          Súd mu za článol vymeral podmienku 18 mesiacov a zákaz činnosti.

          Neprehliadnite tiež

          Drony kuriérov nenahradia

          Zásielka na druhý deň od objednania, jej online sledovanie, donáška presne na hodinu či upozornenie priamo na mobil, to sú len niektoré z inovatívnych služieb doručovateľkých firiem.

          Firma, ktorá stavila na inovácie

          V šiestich rokoch predával starej mame kávu, ktorú urobil u nej doma. CulCharge nie je prvý projekt, na ktorom v živote pracoval. Viktor Reviliak sa stal víťazom súťaže Mladý inovatívny podnikateľ 2017.

          Kolektívne investovanie je zaujímavé aj pre veľkých hráčov v biznise

          Vyzbierať peniaze na nové cédečko či film. Takto sa na internete začalo kolektívne investovanie crowdfunding.

          Banky obmedzia pôžičky nielen na byty, ale aj autá

          V súvislosti s reguláciou maximálneho zadlženia sa najčastejšie spomínajú limity na hypotéky, ale v skutočnosti sa obmedzenia dotknú predovšetkým inej spotreby na dlh.

          Šoféruje kamión, rovnako ako jej manžel

          Natália Šoltés sa za volantom kamióna strieda s manželom Petrom ako rovnocenný šofér, sú kolegovia. Cez ich príbeh sa Profit pozrel aj na to, ako fungujú kamionisti na európskych cestách.