Špargľa je dobrý exportný artikel

Chutnú, ľahko stráviteľnú, nedráždivú a nízkokalorickú zeleninu vyvážame, ale v kuchyni často ignorujeme

Pri zvolaní asperge sa určite oblizne každý Francúz. Aj inde vo svete znejú labužníkovi slová aspárago, espárrago či Spargel veľmi príjemne. Neváhajú zaplatiť aj sedem eur za kilogram tejto prvej jarnej vypestovanej zeleniny.

Keď vám vo svete ponúknu stonky bielej či zelenej špargle ako vzácnosť a exotiku, medzi rečou prehoďte: „Á, stará dobrá špargľa, ako veľmi mi pripomína domov.“ V očiach miestnych fajnšmekrov svitne obdiv a uznanie. Založenie špargľovne, čiže poľa so špargľou, sa totiž od 17. storočia považovalo za udalosť, ktorá sa významom vyrovnala takmer založeniu vinice či chmeľnice. Pestovanie špargle bolo vždy veľmi náročné, rodila až tretí rok po vysadení, potom ju prikrývali hlinenými hrncami a bielili. V stredoeurópskych zemepisných končinách si táto jemná zelenina rozumela so šikovnými, pracovitými a trpezlivými roľníkmi. Zo západoslovenských (ale aj moravských) polí putovala do kráľovských a grófskych kuchýň celej monarchie.

Článok pokračuje pod video reklamou

Asparágus made in Slovakia

Dnes putuje ku kulinárom najmä vo Švajčiarsku a Nemecku. V Rakúsku má slovenská špargľa registrovanú značku Donau Spargel a v Česku Zámecký chřest. Ale aj v prípade výhonkov Asparagus officinalis byť ťažko doma prorokom. Taniere zahraničných stravníkov obohatilo totiž vlani až osemsto ton slovenskej špargle a ďalších osemdesiat ton sa dostalo do Českej republiky. Slovenský stôl spestrilo sedemdesiat ton stoniek.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4C4A na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4C4A na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť
  2. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  3. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  4. Štefánka by Pulitzer
  5. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  6. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  7. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  8. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  9. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  10. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  1. Prihlásili ste sa ako dobrovoľník na Olympiádu v Tokiu?
  2. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  3. Štefánka by Pulitzer
  4. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  5. Konferencia - EU support for research
  6. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  7. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  8. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  9. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  10. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 20 709
  2. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 14 626
  3. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 14 512
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 7 676
  5. Je lepšie menučko, alebo domáca strava? Týždeň sme varili doma 6 333
  6. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 5 348
  7. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 4 579
  8. Štefánka by Pulitzer 3 969
  9. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 3 850
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 3 040