SME
Piatok, 19. apríl , 2019

Dnešný salaš je o hygiene a ľuďoch

Bryndza chutí najviac v strednej Európe

Bryndza, koliba, čutora, salaš alebo geletka sú pôvodom rumunské, maďarské či nemecké slová, no neodmysliteľne patria k slovenskej ovčiarskej terminológii. Bača je však slovenské slovo a zdá sa, že na slovenských lazoch toto povolanie ešte nevymrelo. Ako zvládajú bačovia a bryndziari trhové hospodárstvo, vstup do Európskej únie a ako prekonávajú rôzne problémy, sa bol Profit presvedčiť vo Zvolenskej Slatine a jej okolí.

Po príchode do Zvolenskej Slatiny hľadáme tamojšiu bryndziareň a syráreň. Podľa inštrukcií jej riaditeľa Svena Harmana sa nám ju podarí nájsť jednoducho. Oproti kostolu. Budova firmy vyzerá z cesty nenápadne, ale keď vojdeme do dvora, odrazu pred nami stojí niekoľko ďalších objektov s administratívou, podnikovou predajňou a výrobnými halami. Vedľa firemného dvora za plotom je rodinný dom Molecovcov, zakladateľov bryndziarne, v ktorej výroba funguje už viac ako dvesto rokov.

Článok pokračuje pod video reklamou

Z banky do bryndziarne

Meškáme, a preto namiesto obhliadky prevádzky vyrážame hneď na salaš. Bača s ovcami nepočká, myslíme si. Výrobná hala áno. Smerujeme do dediny Hrochoť, za ktorou sa nachádza salaš Jána Seleckého-Čajdesa. Po kľukatej ceste plnej výmoľov, na ktorú by sa hodil džíp, spovedáme S. Harmana. K bryndzi sa dostal náhodou cez spolužiaka – jeho predchodcu vo funkcii. „Som síce vyštudovaný poľnohospodár, ale roky som pracoval v banke na rizikových pohľadávkach,“ hovorí. Vymeniť banku za bryndziareň nebol pre neho problém, keďže tvrdí, že „zákony trhu platia všade rovnako“.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4BUY na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4BUY na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na Profit

Inzercia - Tlačové správy

  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  3. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  4. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  5. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  6. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  7. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  8. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  10. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  2. Bim Challenge 2019
  3. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  4. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  5. Grilovacia sezóna je zahájená!
  6. Moderné bývanie v Žiline v 30-tych rokoch 20. storočia
  7. Čerpačky OMV na Slovensku majú dvere otvorené aj počas sviatkov
  8. Funkce pro Slovensko: navigace na čísla popisná i bez ulic! Mio
  9. Projekt CEC spojil študentov ekonomických univerzít troch štátov
  10. Kúzlo pravidelného investovania
  1. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 24 185
  2. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 8 973
  3. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 7 781
  4. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 7 624
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 746
  6. Idete stavať dom? Päť vecí, ktoré potrebujete vedieť 5 968
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 319
  8. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 4 059
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 3 684
  10. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali 3 287