Dnešný salaš je o hygiene a ľuďoch

Bryndza chutí najviac v strednej Európe

Bryndza, koliba, čutora, salaš alebo geletka sú pôvodom rumunské, maďarské či nemecké slová, no neodmysliteľne patria k slovenskej ovčiarskej terminológii. Bača je však slovenské slovo a zdá sa, že na slovenských lazoch toto povolanie ešte nevymrelo. Ako zvládajú bačovia a bryndziari trhové hospodárstvo, vstup do Európskej únie a ako prekonávajú rôzne problémy, sa bol Profit presvedčiť vo Zvolenskej Slatine a jej okolí.

Po príchode do Zvolenskej Slatiny hľadáme tamojšiu bryndziareň a syráreň. Podľa inštrukcií jej riaditeľa Svena Harmana sa nám ju podarí nájsť jednoducho. Oproti kostolu. Budova firmy vyzerá z cesty nenápadne, ale keď vojdeme do dvora, odrazu pred nami stojí niekoľko ďalších objektov s administratívou, podnikovou predajňou a výrobnými halami. Vedľa firemného dvora za plotom je rodinný dom Molecovcov, zakladateľov bryndziarne, v ktorej výroba funguje už viac ako dvesto rokov.

Článok pokračuje pod video reklamou

Z banky do bryndziarne

Meškáme, a preto namiesto obhliadky prevádzky vyrážame hneď na salaš. Bača s ovcami nepočká, myslíme si. Výrobná hala áno. Smerujeme do dediny Hrochoť, za ktorou sa nachádza salaš Jána Seleckého-Čajdesa. Po kľukatej ceste plnej výmoľov, na ktorú by sa hodil džíp, spovedáme S. Harmana. K bryndzi sa dostal náhodou cez spolužiaka – jeho predchodcu vo funkcii. „Som síce vyštudovaný poľnohospodár, ale roky som pracoval v banke na rizikových pohľadávkach,“ hovorí. Vymeniť banku za bryndziareň nebol pre neho problém, keďže tvrdí, že „zákony trhu platia všade rovnako“.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4BUY na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C4BUY na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  2. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  3. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  4. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  5. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  6. Platíte si poistenie domova zbytočne?
  7. Volkswagen T-Cross má z každého niečo
  8. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete
  9. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní
  10. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov
  1. Sieť prevádzok STOP SHOP obchodov má už 80 pobočiek
  2. Rozdiel medzi Dič a Ič dph
  3. Ekonomická diplomacia Indonézie
  4. Ako si vieme zabezpečiť štedrý a spokojný dôchodok?
  5. Kupujete alebo predávate byt? Týchto 5 vecí si skontrolujte!
  6. Ľudia si už neuvedomujú, že ich svet nekončí na vlastnom prahu
  7. Televízor s 8K rozlíšením je realitou. Kúpiť či čakať?
  8. Psychológ varuje rodičov: Nesnažte sa byť dokonalými
  9. EY Podnikateľ roka: hľadáme slovenské príbehy!
  10. Európska investičná banka a EXIMBANKA SR spája svoje sily
  1. Dvaja Slováci dokázali zázrak. Ich listy chcú po celom svete 31 201
  2. First moment na leto 2019 je tu: 13 letovísk s výraznými zľavami 26 664
  3. Kde robia v Bratislave najlepšiu kávu? Vybrali sme 6 kaviarní 23 184
  4. Platíte si poistenie domova zbytočne? 14 993
  5. SME pripravení na komunálne voľby vo veľkom štýle 9 957
  6. Hidradenitída - kožná choroba, o ktorej sa nehovorí 8 291
  7. Neukladajte si nič, čo vás môže ohroziť. Ako zabezpečiť telefón? 4 958
  8. 5 brigád, ktoré pomôžu v budúcej kariére 4 815
  9. Objavte silu Q10 a zredukujte vrásky počas 4 týždňov 4 573
  10. Rozhodnite v sobotu o starostoch aj o svojom dôchodku! 3 850